Paella de mariscos

Arroz
cucharadas de aceite de oliva
dientes de ajo, machacados o picados finamente.
tomates, pelados y picados.
pimiento verde
gambas
mejillones
almejas
calamares
cebolla blanca, pelada y picada finamente.
Sal, al gusto.
cucharadita de pimentón.
unas hebras de azafrán.
1/2 cucharadita de azúcar.
250ml de vino blanco

Se sofríe las verduras y las cabezas de gambas en aceite para darle sabor. Se retira las cabezas de las gambas. Una vez sofritos los ingredientes se echa el arroz, para que el arroz se adhiera al sabor se caliente el caldo en un cazo aparte. Y cuando este caliente lo incorporamos a la paella junto al vino blanco. Tras diez minutos de cocción incorporamos las gambas cocidas por encima hasta que se pongan de color rosa. Si vemos que el arroz esta muy seco es porque hay que echarle más caldo, después de veinte minutos el arroz esta hecho.

Cocemos los mejillones y freimos las almejas y una vez cocinados se incorporan también en la paella.

Espero que les salga bien y que aprovechen!! :D

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