极致极简|一点点奶茶为什么火的一些思考

今天是第17天喝一点点奶茶，码这篇短文手边还握着一杯，店长问：“老大你最近中了奶茶的毒了吧？”这问的精确！今天之前，几乎是连着十来天每天午后一杯波霸珍珠，前5天还启用《自控力》书里的转移注意力延迟满足的方法停喝5天，今天码字吃货失控又喝了一杯！为什么一点点奶茶火了？吃货，有了一些思考：

重新定义行业
这两年肯德基麦当劳持续关店和消费者健康意识崛起的大背景离不开，每一次市场波动多数因为消费观的迭代迁徙，这两年消费者健康意识的崛起，对油炸，奶精抵触消费，一点点奶茶在这个时机重新定义行业，打健康牌，奶茶用料选用牛奶等让消费者感知我和同类不一样我是健康的，降低消费者心理风险和顾虑！扣紧健康消费观大趋势！

极简主义，把最重要的事，做到极致

选品极简

奶茶行业较多是多品类组合小店，一点点粗暴的只选择了一个单品线奶茶撑起一个门店，奶茶是高频单品，忙碌休闲，一个人或多朋友一杯奶茶都是很好的选择，春夏秋冬不受天气温度区域限制，高频高复购！消费者购买时内心决策成本很低，易分享，易联单，一个产品第三方影响力越大，传播扩散速度越快！铺垫了快速扩张复制的条件！

店铺设计极简
在目前见到过的一点点连锁店（福州区域），不论是单门面还是双门面，大部分是不设计台桌的，店面最核心的是透明化，消费者一览无余尽在眼底，看着工作人员从原材料的用料到奶茶的冲泡调制全过程，点单等候排队的过程，就是观摩一点点内驱文化的过程，店内最显眼的就是点单台，沿街，消费者不得不沿街点单，重复刺激，来往人流车流在视觉上，感知这家店很火，不断持续刺激，再次推进传播扩散和转化.

服务极简
以我外行人看，休闲餐饮行业最重要的事是好吃，一点点把好吃这块咽喉要地做到极致，砍掉设置台桌等服务，成本投入在奶茶原料上，做好最重要的一件事：好吃，同时没有其他服务节省下来的成本，让奶茶定价形成竞争壁垒，比同类好吃健康，价格还比同类不贵，如一条护城河形成同行业竞争高门槛壁垒。

服务极简也让加盟复制更容易复制，复制后服务相对也更有质量保障！

极致，极简 ，反直觉！一个卖罩吃货老板娘职业病的一些思考哈哈！写到这引用一段这周在《创造性思维》里读到的一段(哥伦布立蛋）故事共鸣思考吧：

1493年的某一天，哥伦布首次远航归来后，举办了一次宴会。一位客人对哥伦布说：“如果当初你没有带领这支远征队，会有另一个西班牙人带领（这支队伍）的”哥伦布没有回答他，而是拿出了一只煮熟的鸡蛋对大家说：“先生们，你们能不能让这只鸡蛋不用支撑就能立住？”鸡蛋在餐桌上传递，每个人都尝试了，却没有人成功。当鸡蛋传回哥伦布手上时，他将鸡蛋的一头敲碎，鸡蛋就立住了，其他人纷纷表示说这任何人都能做到。

哥伦布说：“那你们为什么没人这样做呢？”

“那你们为什么没人这样做呢？”

空气中重复回荡