Etiopisk ‘humle’
Vet du at Etiopia var i 2018 verdens nest største produsent av humle? Det gjorde ikke jeg heller.
Man kunne forvente at Etiopia og land som Eritra laget drikke som Tej/Teji. Siden Etiopia er verdens største produsent av honning.
Tje er noe innlysende at det brygges av to grunner, det er nasjonaldrikken og det er en honningvin kryddret med Gesho en humlelignendeplante.
Ofte kalt for Etiopisk humle eller tre-humle selv om den kommer fra tindvedslekten.
Derfor er det noe feil å si at dette er humle, dette er mer enn en gruit. Årsaken er at den etiopiske regjeringen rapporterer inn Gesho som “Humle” i sine landbruksrapporter.
Etiopiere bruker Gesho-bladene til å smaksette sitt ur-øl, Tella/Tela, Mens grener, bark, eller spon finner sin vei inn i Tej.
Gesho Entchet
Aromahumlen Gesho Entchet er stilker samlet, soltørket og pakket fersk fra høylandet i Etiopia.
Disse aromatiske pinner og stilker er brukt i århundre gamle tradisjonelle brygging. Både for øl og etiopisk honningvin.
Gesho Kitel
Dette er en Etiopisk Aroma “Humleblad”.
Gesho Duket
Aroma humlepulver av en blanding av Humleblad og Gesho pinner, samlet fra høylandet i Etiopia.
Gesho eksporteres til land som USA, Israel og Sudan.
Har man interesse om hvordan man lager Tella kan man sjekke video nedenfor.
Referanser
[1] http://www.deagostinigeografia.com/wing/confmondo/confronti.jsp?t=confmondo&goal=100145&title=Hops:%20production§ion=3&year=2018&iso=ETH&lang=en
[2] http://allaboutbeer.com/article/honey-wine-and-woody-hops/
[3] https://www.brundo.com/products/gesho-entchet-aroma-hops-crushed-stems
[4] https://www.brundo.com/products/copy-of-gesho-duket
[5] https://www.thepizzapress.com/beer/beer-201-foreign-hops/
[6] http://www.ethiopianimporter.com/ethiopia-export-data/hops.html
Først publisert: https://torandersengen.net/v2/etiopisk-humle/