Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía venezolana: Pasticho de yuca
En casa se da por hecho el dicho de que las crisis generan oportunidades y nosotros le agregaríamos que alimentan la imaginación.
Les confesamos que no es una idea original nuestra, la tomamos de Instagram hace un tiempo y en diciembre de 2016 decidimos ponerla en práctica.
Se trata del Pasticho de yuca, el cual requiere de los siguientes ingredientes:
- Yuca (preferiblemente gruesa, 3 kilogramos o más dependiendo de la cantidad de personas a degustar)
- Carne molida (1 kilogramo)
- Pasitas (uvas pasas)
- Cebolla, tomates, pimentón, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
- Queso blando y mozarella.
- Tocineta.
¿Cómo prepararlo?
La yuca será nuestra base, se debe cortar el lascas de 1/2 centimetro aproximadamente, estas se fríen en abundante aceite vegetal, se dejan reposar y se le seca el exceso de aceite. La carne molida se prepara con las verduras y los condimetos antes descritos. Se deja un poco seca para luego ser colocada sobre la yuca.
Una vez lista la carne y la yuca, se procede a armar en un molde o refractario resistente al calor, una base de yuca, bañada de carne, queso blando-mozzarella y pasitas. Se hacen tantas capas como el molde o refractario lo permitan, terminando con una capa gruesa de ambos quesos.
El tiempo de cocción será relativo al calor del horno, ya que sólo se necesita el gratinado del queso ya que el resto está previamente cocido.
Y aqui el resultado: un excelente sustituto a un pasticho con pasta de trigo.
Buen provecho y me cuentan cómo les fue!!!!
Fotos tomadas con un Samsung Galaxy S3 por mi
wow que rica se ve esta receta, la pondré en práctica, se de una parecida, pero en vez de colocar los trozos de yuca haces la masa, luego la aplastas y la pones en forma rectangular como las láminas de hacer pasticho, la fríes y las colocas al fondo de la bandeja y de la forma como colocaste las fríta y de queda más parecido al pasticho tradicional de pasta, esto en cuanto a presentación.
Ummm debe quedar muy rico. Vamos a probarlo!!!
Gracias Haidee!!
A la orden, también probaré como la indicas se ve muy rica.
Te comenzaré a seguir para ver otras recetas, puedes ver las mias también y
darme el voto.
Claro, esta semana subo varias que tenemos por aquí!
¡Diooooos míooo! ¡Eso se ve demasiado mundial!
@chuchoviloria excelente nunca lo había visto pero se ve genial. Saludos y mucho éxito en el concurso
Dios Chucho... eso está buenisimo...
Que espectacular se ve!! yo tambien participe, pero con unos ricos golfeados
Se ve bueno ese pasticho hermano.. tengo ganas de hacer uno :p.. Saludos
Lo he probado y es espectacular, nada que envidiarle a su versión italiana, con el respeto que se merece. Gracias por compartir la receta. Saludos.