Chinese toon fried eggs 香椿炒鸡蛋

Today I will share a dish cooked by me with you . That is Chinese toon fried eggs. It’s very easy to do it , I think maybe some of you do not know about the vegetables on the tree. Yes, it is really a vegetable from the tree , and it’s very delicious.

Ingredients:

Eggs 3
Chinese toon
Oil
Salt
Onion

Methods :

First, take the Toon out of the refrigerator and put it into the water, then remove the salty flavor.

Second , break the eggs, stir and into egg liquid, heat the oil, cook eggs into egg cakes. Put them out in the plate .

On the other hand, heat oil again, put Chinese toon in then put the egg cake . You needn’t put any salt because the Chinese toon is pickled.

Then a dish of Chinese toon scrambled eggs are done, this dish is very rich in nutrition.

初来大连的时候，看到一种奇怪的现象，就是看到大连人喜欢吃树叶炒鸡蛋。尤其是认识了老公之后，因为每次到他家，都会看到这个菜。

如果是春天，赶上香椿树发芽的时候，这个菜是必做的。他们都爱吃这个，即使到了冬天，也能吃上香椿，而且我发现大连人基本上都爱吃这个， 也算是大连的特色了。

一个树叶炒鸡蛋有什么吃的呢？ 刚开始我很不习惯这个味道，觉得怪怪的， 后来也不知道哪天开始，也喜欢上了这个味道。它有种特殊的香味。

原来香椿树在大连， 在北京， 在山东都有种植，山东人喜欢吃这个的比较多。不过这个香椿确实好吃， 北方人因为没见过香椿树， 觉得很奇怪，竟然吃树叶，但是习惯了香椿的味道之后， 才发现，它是那么的美味。

而且百科一下，香椿有很高的营养价值，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有"常食香椿芽不染病"的说法。香椿作为树上蔬菜也受到大家的喜爱。

其实说到这，我这个香椿炒鸡蛋已经没有太多的必要去介绍做法了， 因为只要能自己会做饭的，就都会做，超级简单。

不过我这个香椿不是新鲜的，毕竟是冬天了嘛，这个是春天的时候，买的香椿芽，用盐腌制了一下，然后用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻里， 想吃的时候，随时拿出一点，冷冻的香椿，虽然比较新鲜的差了一点， 但还是保留了香椿的香味。

通常做法是香椿切碎，跟鸡蛋搅在一起，然后 摊成鸡蛋饼。我是另外一种做饭， 香椿不切碎，用刀稍微的切两下一下，我觉的这样可以保留香椿的样子，然后炒鸡蛋，再另起锅，重新炒一下香椿，炒熟了之后，再放入炒好的鸡蛋，这样一盘香味十足的香椿炒鸡蛋就成了。

吃香椿的时候，最好跟面条搭在一起，这样更能吃出香椿的味道。不过我觉得爱吃香椿的人，怎么吃都觉得好吃，您觉得呢？

感谢您的阅读，祝大家天天快乐！