《Geleneksel Aşuremiz》

Iyi aksamlar arkadaşlar. Bildigimiz uzere Aşure, Muharrem ayında yapılır ve Muharrem ayının 10. günü de aşure günü olarak kabul edilir boyle bir günde bizlerde sevdiklerimize komşularınıza aşure yapip dagitiriz. Asure yapiminda onemli nokta bugdaydir. Bugdayi bir gun onceden veya bir kac saat onceden haslamak gerekiyor. Ben bugday nohut ve fasulyeyi 8-10 saat onceden hasliyorum. Sularini degistirip ayri ayri hasliyorum. Yapimina gecmeden once asureye koyulan malzemeleri bi soyleyelim. Aslinda bu malzemeler kisiden kisiye degisir. Herkezin yapma sekli farklilik gosterebiliyor. Aslinda asurenin mantigi o an evinde ne varsa onu koymaktir. Ben bugday pirinc,nohut,kuru fasulye,kayisi,incir üzüm, nar, ceviz içi, cam fistigi, badem, findik, toz seker,gul suyu ve karanfil koyuyorum. Hazirlanan malzemeleride soyle bi gostermek istiyorum

Evet sonra hasladigimiz bugdaya pirincimizi koyup iyice pisiriyoruz. Haslanmis olan nohut ve fasulyelerin suyunu süzüp kaynamakta olan bugdayin icine atiyoruz. Gül suyu karanfil ve sekeri icine döküp biraz daha kaynatiyoruz. Kuru yemis cesitlerinden biraz kaseyi suslemek icin ayirdiktan sonra findiklari kuru uzumleri daha once islattigimiz kuş uzumlerini çam fistiklarini bademleri butun olarak , inciri ve kayisiyi ufak ufak keserek tencerenin icine koyuyoruz. Aşurenin biraz daha kivamli olmasi icin bir fincan nisastayi 2 su bardagi sütle cirpip tencereye dokmek. Kivama gelincede asureyi hemen kaselere bosaltiyoruz sogumaya birakiyoruz. Soguduktan sonra kenara ayirdigimiz kuru yemis cesitlerini nar taneleriyle susleyelim uzerini . Ayrica asurenin kararmamasini istiyorsak icine ceviz koymayalim susleme uzerine ceviz serpelim. Ve ikram edelim asuremiz hazir afiyet olsun :)