[Business] 축제 3일 간의 코코넛 부스 운영 (1)

<축제 3일 간의 코코넛 부스 운영. 친구 한명과 약 260만원의 순수익을 내다!> (1)

안녕하세요! 스팀잇 뉴비 @highyoonzi 입니다.
얼마 안되지만 제 글 읽어주시는 분들 늘 ! 정말 감사합니다 ! ㅎㅎ

매일 여행 글만 작성하다가 이번엔 새로운 글을 작성해보려고 합니다!

저는 이화여자대학교 2학년에 재학 중이고
세상에서 제일 매력적이라고 생각하는 경영학을 공부하고 있어요.

(히히 캠퍼스 예쁘죠?!)

사실 글 삭제가 안된다고 해서
학교 같은 개인 정보들을 넣지 말아야겠다고 결심하고 자기소개 때 제외했었는데요,
저희 학교 축제가 워낙 특이한터라 말하다 보면 계속 부가 설명을 해야 할 것 같기도 하고,
다양한 일상 이야기를 하려면 학교에서의 일상을 말하게 될 일이 많을 것 같아서
그냥 내용에 넣기로 했습니다.
ㅋㅋㅋㅋ ..
나중에 개인 정보를 넣은 것이 후회되지 않도록 착하고 성실하게 살게요..ㅋㅋㅋㅋ

저는 이번 학기에 이화여대 축제 때 코코넛 부스를 운영했었어요!

3일 간 약 260만원이 조금 넘는 순수익을 냈고
공강 시간마다 잠깐씩 도와 준 친구들에게 맛있는 것을 사주고자 20만원을 따로 빼두고
240만원을 친구랑 반씩 나눴습니다!!

그래서 제가 갖게 된 금액은 120만원이에요!

이 돈으로 주변에 제가 사랑하는 사람들에게 맛있는 것을 사줬고
평소보다 조금 여유로운 생활을 할 수 있었어요.
그리고 남은 돈은 2주 뒤에 가는 일본 사가 여행에 보탤 예정입니다!

수익이 난 것도 좋았지만 그보다 더 큰 것들을 얻었어요.

평소에 수업에서 배우던 경영학 이론들 적용해볼 수 있었고,
친구랑 의견 차이도 조율하면서 배운게 진짜 정말 엄청!! 많았어요.

정말 값진 경험이었어서 기록해두려고 하고, 아직 학부 수준의 지식이지만
지금까지 배운 경영학 이론들로 분석해보려고 해요!
(피드백은 늘 환영합니다! 전 아직 모르는 게 많은 2학년 학생이니 많이 가르쳐주세요! 히히)

이 아래부터는 경어체를 잠시 접어둘게요!!

# 나의 동업자

이화에 만난 사람들 중 유독 나랑 잘 맞는 동기가 한명 있었다.

그 친구는 지연이!

재수를 한 것도 같았고, 지방에서 올라와서 서울에서 혼자 생활하는 것도 같았고,
전공을 살려 어떤 시험을 준비하겠다는 목표가 있는 것도 신기하게 같았다.
그래서 함께 진로 고민도 많이 하고 회계 수업도 같이 들어보곤 했었다.

(제일 앞 두명이 저와 제 동업자 지연이입니다!)

그러던 중, 겨울에 지연이 자취방에서 같이 야식을 시켜먹다가 이거 원가 빼면 얼마나 남을까
하는 이야기가 나왔고,

우리도 돈을 벌어보자는 이야기가 나왔다.
그래서 과외, 아르바이트 말고 우리가 어떤 방법으로 돈을 벌 수 있을까를 고민하기 시작했다.

그때 축제 때 뭔가를 팔아보자는 생각이 들었다!

사실, 작년에 스타트업에서 마케팅을 배우면서 일했었는데
그때 정말 많은 것을 배워주고 지금까지 내게 선한 영향력을 미치는 오빠가
축제 때 스테이크를 팔았던 경험을 말해주곤 했었다.
그 말을 들으면서 속으로 나도 뭔가 한 번 해보고 싶다는 생각을 하곤 했었어서
그 생각을 입 막으로 뱉었다!

그렇게 친구에게 제안하게 되었고 지연이가
너무 흔쾌히 좋다고 말해줘서 시작하게 되었다.

# 아이템은 우연히 온다.

무언가를 팔겠다고 결심한 뒤 우리의 고민은 ‘뭘 팔 것이냐?’였다.
사실 어지간한 음식들은 이미 축제에 다 있다.
내가 다니는 이화여대에서는 전통적으로 매년 운영하는 동아리 부스들이 있기 때문에 ‘실로암 떡꼬치’, ‘공대 백순대’, ‘새철 밀크티’ 등등 유명한 동아리와 단대에서 매년 판매하는 ‘named 음식’들이 있었다.
그래서 기존에 있는 메뉴를 건드리는 것은 어려웠고
인지도가 0인 우리는 경쟁력이 떨어진다는 생각이 들었다.

그리고 다른 부스들은 동아리, 단대 단위에서 운영하여 수익을 공금처리하여
각자의 집단의 공익을 위해 사용하는 반면,
우리는 우리의 수익을 위해 부스를 운영하는 것이기 때문에 다른 벗들의 반감을 살 수도 있다는 생각이 문득 들었다!
그래서 떡꼬치, 부침개 등등의 가장 쉽고 진입 장벽이 낮은 아이템들은 모두 포기할 수 밖에 없었다

그러다가 말이 딴 곳으로 새서 둘이 먹어봤던 맛있는 음식을 나열하기에 이르렀는데
그때 나온 것이 지연이가 베트남 다낭 여행 중 먹어봤던 ‘콩카페’의 코코넛 커피였다.
(이러나 저러나 여행은 늘 옳다 . ㅎㅎ)

코코넛 커피는 지금까지 축제에서 판매한 적 없는 메뉴였고, 특이했다.

잘 될 것 같은 예감이 들어서 빠르게 동의하고 결정했다.
이렇게 빨리 아이템을 정해도 되나 싶기도 했지만 그냥 잘 될 것 같은 느낌적인 느낌이 들었다.
결과적으로 정말 좋은 아이템이었다!

(사실 이런 빠른 결단력은 우리의 수익이 좋았기 때문에 결과론적으로 정당화되는 것일지도 모른다. ㅋㅋ
우리 부스가 망하고 초기 비용을 회수하지 못했다면, 충분한 아이템 탐색을 하지 않은 것을
실패원인 1순위로 뽑았을 지도 모른다 .. 하하하..)

경영대생으로 아주 기본적인 이론 이야기를 조금 해보자면 3C에 대한 이야기를 하고 싶다.

3가지 C는 company, competitor, consumer이다.

쉽게 말하면 나를 알고, 적을 알아야 된다는 것이다. 또 내가 물건을 판매 할 타겟, 즉 나의 고객을 알아야 한다.

# 3C – Company

우선 Company에 대해 써보겠다.
사실 말이 거창해서 그렇지 그냥 동기와 나 두 명에 대한 분석이라고 생각하면 된다. ㅋㅋ

(1) 일단, 우리는 뚜렷한 특기는 없었다.
둘 다 초등학교 입학 후 다른 재능이 없어 공부만 해 온터라
동양화과 학생들처럼 부채에 멋드러진 그림을 그려 팔거나 ,금손 벗(우리 이화에서는 학생들을 서로 벗이라고 부른다)들처럼 스티커나 귀걸이를 만들어서 판매하는 것은 애초에 불가능했다.
그렇다고 당장 타로 점 봐주는 법을 배울 수도 없는 법이었다...

(2) 마케팅 시간에 열심히 공부한 내용을 떠올려보면, 자사 분석을 할 때 자사의 Core competency, Competitive advantage 즉 핵심 역량을 찾고 이를 기준으로 전략을 세워야 했는데 (1)의 분석만 보면 우리의 core competency는 없었다. (주르륵)

(3) 그래도 우리의 Competitive advantage를 찾자면 아이템이 꽤나 괜찮다는 것이었다. 아이템이 괜찮다는 것을 보이려면 Competitor과 Consumer에 대한 얘기가 빠질 수 없으므로 ! 자세한 얘기는 다음 항목에서 이야기를 이어가야겠다.

(4) 조직적인 측면
올해 재무시간에 배운 개념을 좀 적용시켜보면 친구와 나는 Sole proprietorship, Partnership, Corporation 중 Partnership과
가장 가깝다고 할 수 있겠다.
Partnership 중에서도 모든 출자자가 유한 책임을 갖는 General partnership 합명회사와 가장 유사하다.
즉, 우리는 우리 둘이 동시에 초기금액을 부담하고, 수익이 난다면 함께 나누고 우리가 손해를 볼 시에도 함께 부담하기로 약속하고 시작하였다.

(어떻게 보면 수익을 둘이 나누는 것도 나름 우리 'company'의 장점이었다. 파이를 나눠갖는 사람이 많아지면 내 파이는 작아지니까! ㅠㅠ)

# 3C – Competitor

경쟁사라고 하면 우리 옆에서 하는 부스들일 것이다.

(1) 경쟁사의 범위는 유동적이다.
어린이날 선물로 닌텐도 DS를 하는 경우가 많아져 나이키 축구화의 매출이 줄어들었다면 이 둘은 경쟁 관계이다.
그니까 단순히 나이키 축구화의 경쟁사는 아디다스 축구화만 있는 것이 아닌 것이다.

(2) 경쟁사의 범위 좁히기
사실 (1)번 식으로 한다면, 축제에 있는 모든 우리의 경쟁사다.
그러나, 우리 학교 특성 상 여러 카테고리 중 음식에 돈을 쓰는 벗들이 가장 많고 ,
3500원이 수중에 있는 사람을 가정했을 때 이 3500원으로 스티커를 살까, 스무디를 살까를 고민하는 사람은 많지 않을 것 같아 경쟁사의 범위를 좁혔다.

(3) 다른 벗들은 무엇을 얼마에 파나.
대부분의 벗들은 떡볶이와 백순대, 닭꼬치 사이에서 고민을 하고 음식을 선택하고
이와는 별개로 에이드와 밀크티 스무디 등 음료를 고민했으므로
내 생각에 우리의 경쟁사는 음료 판매 부스들이었다.
키비탄 부스의 딸기, 레몬 에이드가 1500원, 행정학과 에이드가 2000원, 칵테일 부스의 딸기 크러쉬, 레몬 하이블이 2500원이었다. 이외에도 새철 밀크티 2500원, 작은 짜이집 밀크티 2000원 (짱짱맛..wow) 등이 있었다.

(4) 두번째 수능이 끝나고 두달 간 패밀리 레스토랑에서 알바를 해 본 적이 있는 나로서는

(아르바이트 시절..)

시럽과 사이다를 넣어서 만든 에이드가 1500원, 2000원을 받는다면
코코넛 가루, 우유 그리고 고가의 더치커피가 추가되는 우리의 메뉴는 그보다 더 비싸게 받을 수 있을 것 같다는 생각을 했다. 그래서 나는 2500~3000원 사이의 가격을 주장했다. 이 가격도 축제 내 물가에 비추었을 때 높은 가격이었다.

그러나 친구는 과감하게 3500원이라는 가격을 제안했다.
음료 뿐만 아니라 다른 음식 부스들을 모두 합쳐 가장 비싼 가격이었다.

(5) 이 과정에서 친구와 첫번째 의견 충돌이 발생했다.
그런데 마케팅에서 배운 내용을 잘 생각해보았을 때 2500원이면 가격이 약간 어중간했다.
Differenciaton 전략도, Cost leadership 전략도 아닌 것 같아서 과감하게 differenciation 전략을 택하기로 했다.

물론, 이론이 늘 맞는 건 아니고 현실엔 변수가 넘쳐난다. 이론만 적용하는 건 바보다 바보!
그런데 주변에서 일어나는 일들을 조금만 경영학적 관점으로 바라보면
수백년 간 연구해서 굳어진 이론은 괜히 있는 게 아닌 것 같다는 생각을 하곤 한다.

그래서 아무튼, 친구의 말에 따라 가격을 3500원으로 책정했다.

# 3C – consumer

(1) 우리의 큰 시장은 ‘이화여대 학생들’ 이다. 다른 학교는 타대생들과 외부인들도 축제에 많이 오지만, 술을 팔지 않고 오후 6시면 축제가 마무리되는 이화 특성상 외부인들은 드물다.
간혹 벗들이 데려오는 친구, 애인 등등이 있으나, 이들도 결국 이화인들이 데리고 오는 것이므로 타겟을 간단하게 정할 수 있겠다.

(2) 벗들 중엔 음료를 좋아하고 그 중에서 커피를 좋아하는 사람들이 많다.
우리 학교 커뮤니티 ‘벗들의 맛집’에 한 카페가 친절하고 양도 많고 맛있다고 소개가 되면 그 카페는 한동안 아주 핫하다.
이런 현상들을 1년 넘게 지켜보면서 맛이 있다면, 그리고 일정 수준의 친절과 위생을 유지한다면
3500원 정도의 금액을 기꺼이 지불할 고객을 충분히 확보할 수 있을 거라는 생각이 들었다.

(3) 모든 이화여대 생들이 우리의 타겟은 아니다.
이화 학생들 중에도 분명히 다른 축제 먹거리에 비해 3500원이 비싸다고 생각하며 사지 않는 벗들도 있을 것이고, 이 돈으로 차라리 학식 (2500~3500원)을 먹겠다고 생각하는 벗들도 있을 것이다. '가성비'를 중요하게 생각하는 벗들이라면 이 돈으로 편의점 코코넛 밀크를 사먹을 지도 모른다. 이런 사람들은 우리의 타겟에서 제외됐다.

즉, 전체 이화 학생들 중 Segmentation과 Targeting을 거쳐 우리의 실질 고객은
이화여자대학교 학생들 중에 음료에 3500원을 지불할 의사가 있는 벗들이 되었다.

///이번 글은 여기까지!

쓸 내용, 담고 싶은 내용이 너무 많은데 생각보다 오래걸리네요ㅠㅠ
이 글은 가벼운 글보다 잘 적어두고 제 스스로 오래오래 보고 싶어서 속도가 너무 더뎌요..

흑흑..

다음 글에서는 준비과정부더 더 자세히 써볼게요! 모두 즐거운 점심시간 되시길!
(내일 금요일이에요. 모두 힘내세요 히히!!)