샐러드만 먹기 심심할때,

풀만있는 샐러드는 식상하고 포만감이 별로 없어요. 아무리 다이어트를 한다지만 가끔씩은 조금 기름진 음식이 떙길때도 있구요. 저희 부부는 요즘 다이어트라 저녁은 왠만하면 샐러드를 먹으려하는데 오늘은 조금 느슨해져 보려구요. 어렸을적에 치킨까스가 급식으로 나올떄면 그렇게 좋을수가 없었어요. 고소한 튀김옷에 쫄깃한 닭고기가 너무 잘어울리고 밥이랑 먹으면 정말 맛있었죠. 오늘 모처럼 냉장고에 닭가슴살이 있어 한번 활용해 보려고 합니다.

집에서 돈까스나 치킨 까스를 만드려면 그릇도 많이 필요하고 손도 많이 가지만 저는 설것이기 귀찮아 닭고기가 담겨져있던 플라스틱 그릇과 오목한 접시 딱 두개만 써요. 일반 치킨까스보다는 허브와 마늘에 잰 치킨까스는 육즙의 감칠맛도 있고 고기가 부드러워 훨씬 더 맛이 좋답니다. 같이 한번 만들어 볼까요?

한국슈퍼에서 양념에 잰 고기를 팔듯 영국에도 양념된고기를 팔아요. 한국처럼 고추장이나 간장양념이 아닌 허브와 마늘 양념인데요. 사실 집에서 만들수도 있지만 오늘은 이걸 한번 이용해 볼께요. 집에서 만드는 방법은 닭가슴살을 얇게 자르신후 양파가루, 생강즙, 마늘 다진것 2스푼, 소금, 설탕조금, 레몬즙, 허브 를 넣고 양념에 고루뭍힌후 30분이상 재놓으셔야 해요.

고기가 담겨있던 그릇에 튀김가루 혹은 밀가루 3스푼을 크게 올려주세요. 이제 집게로 고기를 이리저리 움직여 가며 닭고기 양면에 튀김가루를 잘 뭍혀줍니다.

그리고 이렇게 오목한 접시에 올려주세요.

따로 계란을 풀지않고 접시위에 날계란 1개를 깨뜨려 주신후 노른자와 흰자를 섞어가며 닭고기에 뭍혀주시는거예요.

계란물이 새나가지 않기위해서 오목한 접시가 필요해요.

닭고기가 담겨져있던 플라스틱 그릇에 빵가루를 담아주신후 계란물을 뭍힌 닭고기를 올려주세요. 빵가루가 앞뒤에 골고루 코팅이 되도록 꾹꾹 눌려줍니다.

그리곤 곧바로 오일을 두른 달궈진 팬에 치킨까스를 올려줍니다. 중불에 충분히 익히세요. 왠만하면 자주 뒤집어 주지 않는걸 추천 드려요.

바닥부분이 바삭하게 익으면 뒤집어 줍니다. 벌써부터 맛있게 생겼죠?

저는 앞뒤로 총 7-10분 익혔어요. 고기를 얇게 썰면 익히는 시간이 줄어드니 충분히 익으면 팬에서 꺼내주면 됩니다.

이제 소스를 만들어 볼께요. 저는 허니 머스타드 소스를 만들거예요. 한가지 팁을 드리자면 우선 농도가 비슷한재료끼리 섞어 주셔야 마요네즈가 겉돌거나 응어리 지지 않아요. 작은 볼에 머스타드 1스푼 마요네즈 1스푼 꿀 1스푼을 넣고 충분히 잘 섞어줍니다. 그리고 난후에 레몬즙 반개 혹은 식초 2큰술, 소금,올리브 오일 1큰술을 넣고 섞어주세요.

그럼 이렇게 이쁜 색의 소스가 완성됩니다. 조금 더 크리미하게 드시고 싶으시면 마요네즈를 더 넣어주시면 되요.

샐러드엔 잎파리 채소, 사과, 양파, 오이, 토마토를 넣었어요.

치킨까스를 이쁘게 잘라 샐러드위에 얹고 소스를 골고루 뿌려 서빙하시면 됩니다.

이렇게 먹으면 전혀 심심하지 않겠죠?

바삭한 튀김옷이 입에서 부서지면 육즙가득한 닭고기가 마늘, 양파의 향을 가득 담고 있어요. 고기가 부드러워 질기지 않고 간이 딱맞아서 짭조름한맛이 너무 맛있게 양념이 베었네요. 같이 먹는 샐러드의 상큼함과 허니 머스타드 소스의 달콤함이 모든 입맛을 다 충족시켜 줍니다. 이렇게 먹으면 다이어트 하는 느낌이 않나요. 물론 튀김웃이라 칼로리는 높겠지만 밥대신 샐러드에 먹는거에 위로 삼으려구요 ^^ 맛있게 먹은 한끼였습니다 !