노릇노릇 쫀득, 비 오는 날에 딱인 감자전

비가 오거나 술 한 잔 마시고 싶은 날, 꼭 생각나는 요리들이 있죠. 고소하고 쫀득한 감자전도 그렇답니다. 감자만 있다면 어렵지 않게 만들 수 있어 자주 찾게 되는 레시피예요~ 여러 방법으로 감자전을 만들 수 있지만, 오늘은 강판에 갈아 부드럽게 만들어봤어요.

조리 시간은 25분, 낮이도는 쉬움이에요~ 주말이 가는 게 아쉽다면, 맥주 한잔과 감자전으로 붙들어 보는 건 어떨까요?

재료(2인분)

감자3개
소금1/2작은술
식용유약간

초간장 재료

간장1큰술
식초1큰술
물1/2큰술
청양고추1/2개

STEP 1
감자를 강판에 갈아 체에 밭치고, 감자에서 나온 물은 볼에 담아주세요.
(갈은 감자에 수분이 촉촉이 남도록 짜내지 않고, 체에만 밭쳐 나온 수분만 빼내주세요.)

STEP 2
물 아래 가라앉은 전분만 남기고 윗물을 따라 버려주세요.

STEP 3
볼에 가라앉은 전분과 갈아 놓은 감자, 소금 넣고 섞어주세요.

STEP 4
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 두툼하게 올려 바삭하게 구워주세요.

STEP 5
초간장을 곁들여 따뜻할 때 즐겨주세요.

이렇게 주말은 가지만~ 감자전을 해 먹으면 기억은 영원히 남겠죠^^? 떠나는 날들이 아쉽다면 특별한 기억으로, 특별하게 보관해 봐요~

감자전 레시피를 올린 오늘을 잊지 못할, 로키가 :)