고흥유자를 이용 해서 유자차을 만드는 법을 올립니다~~^^
유자를 구입하면 물에 깨끗히 씻어 물기가 없게 닦아 놓습니다. 유자를 칼을 이용해서 반으로 잘라 유자 속 알갱이를 숫가락으로 긁어서 꺼내면, 유자과육속의 씨를 제거하고,유자껍질도 잘게 썰어주고, 과육도 잘게 썰어서,유자1:설탕1 비율로 골고루 잘 섞어서 밀폐된 그릇이나 병에 담아 서탕을 윗부분에 공기가 닿지 않도록 덮어 놓고, 약 일주 정도 숙성 기키면 맛좋고 건강에 좋은 유자청이 탄생합니다. 끓인 물에 유자차를 넣고 저어 드시면 겨울철 건강에 좋은 유자차가 됩니다.
유자를 잘게 썰어 놓은 모습입니다.
유자 껍질과 유자속 알갱이를 잘게 썰어 섞어 놓은 모습인데 이곳에 설탕을 유자의 무개와 같은 1:1로 넣어 잘 섞으면 맛있는 유자청이 됩니다.
유자차 (유자청)을 꿀병에 담아 노은 생태입니다~~^^