원래 홍어는 삭히지 않고 먹는게 맞더라구요
저도 삭힌 홍어도 예전에 가끔 삽합으로 먹곤 했지만
오랜 시간 홍어를 접해 본 기억이 안 납니다
국내산 홍어 자체가 가격이 제법 곤란 하더라구요 ^^