You are viewing a single comment's thread from:RE: 청담동 며느리표 LA 갈비 레시피View the full contextsobbabi (54)in #kr • 6 years ago 우와.. 손수 강판에 다 가신다니.. 대단하십니다! 핏물제거하지말고 초벌양념이라니, 이건 정말 다음에 해봐야겠어요. 핏물제거하는것만 아니면 손도 많이 안가고 해먹을만하겠어요 ㅎㅎㅎ
많은 분들이 갈비에서 나오는 빨간게 핏물이라 생각하는데 그건 핏물이 아니라 마요글로빈이라는 일종의 단백질계 세포조직이에요, 빨간색을 띄죠. 현대식 도축방식에서는 핏물은 거의 다 빠지고 없어요.
새로운 사실! 기억해두어야겠어요. 그동안 핏물빼는 음식들은 잘 안하게 되었거든요 ㅠㅠ