집에서 하는 요리 #강된장

휴일 점심.....???
또 고민이다. 뭐해 먹지?
슬슬 냉장고로 걸어 가 뭐가 있나 뒤져 본다.
야채칸에 이어 냉동실까지 스캔하다가 자투리 야채가 너무 많다는 생각이 드는 순간에 딱 떠오른 메뉴 강된장비빔밥.....
냉동실에 쬐금 남은 갈은돼지고기를 해동하고 야채칸의 당근 반의반토막, 양파 한개, 호박 반개, 두부반모, 팽이버섯 한봉을 잘 씻어 깍둑 썰고 대충 다지고, 말린 조각표고버섯 한줌을 물에 담궈 불리고....
해동한 고기에 소금, 후추, 다진마늘로 밑간을 해 두었다가 냄비에 참기름 한숟가락 넣고 달달 볶아 주다가 어느정도 익었다 싶으면 준비한 야채를 넣고 계속 볶아 준다. 고기 볶을 때는 열심히 저어 줘야.... 야채가 좀 익었다 싶을 때 된장 두숟가락, 고추장 한숟가락, 고추가루 1숟가락, 다진마늘 한숟가락을 넣고 계속 볶다가 표고와 표고 불렸던 물을 넣고 계속 익혀 준다. 멸치육수 2국자를 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다 어느정도 졸으면 끝......
따끈한 밥에 강된장 한숟가락 넣고 비벼서 상추에 싸 먹으니 세상이 다 편안하다. ㅎ