Bossam - "Boiled Pork Wraps" Secret Recipe

I made Bossam for dinner tonight. This is not just normal Bossam it's Garlic Bossam which is a really popular way to eat Bossam these days. I've tried lots of garlic sauces for Bossam and finally I found the perfect recipe. This dish is very easy to make, delicious and healthy. Please try this recipe :)

Ingredient for Bossam

2 whole fresh pork belly about 3-inch wide cut (about 2.5 pounds)
1/2 onion
7 - 8 large garlic
5 - 6 sliced ginger
1 teaspoon whole black pepper
1-1/2 tablespoons soybean paste
2 teaspoon instant coffee(just for color)
1 teaspoon salt
2 - 4 bay leaves
10 cups water

Ingredient for garlic sauce

5 table spoons crushed garilc
1 table spoon honey
1 table spoon white vinegar
pinch of salt

Instructions

1. Bring the water to a boil, add soybean paste before it reaches the boiling point.
2. Add all the brine ingredients over medium high heat, and continue to boil for 5 minutes.
3. Add the pork belly when the water is boiling and boil it for 20 minutes uncovered at high heat. Reduce the heat to medium low, and cook, covered, until the meat is very tender, 40 to 50 minutes.
4. While the meat is cooling prepare the pan for sauce. Heat up the pan, add some olive oil, and slightly stir the garlic until spicyness is gone. And then add honey, white vinegar, and a pinch of salt.
5. Turn the heat off, and cool the meat for 15mintes.
6. Slice the meat thinly. Decorate with garlic sauce.
7. Serve with lettuce and Samjang sauce.

마늘보쌈 레시피

보쌈 재료

돼지고기 앞다리살
생강 5~6 슬라이스
마늘 6쪽
양파 반개
물 10컵
된장 두스푼
월계수잎 2장
통후추 1티스푼
커피 2티스푼

마늘소스 재료

다진마늘 5스푼, 꿀 1스푼, 식초 1스푼, 소금한꼬집

마늘보쌈 만들기 과정

1. 고기가 푹 잠길만큼의 물을 넣고 된장을 풀어 주면서 끓여줍니다.
2. 생강, 통마늘, 양파, 월계수잎, 통후추, 커피를 넣어 줍니다.
3. 물이 팔팔 끓이면 고기를 넣어주세요. 40분간 꼭 뚜껑을 열고 끓여주세요.
4. 고기를 찔렀을때 핏물이 나오지 않는다면 다 익은것입니다.

마늘소스 만들기

마늘보쌈은 요새 한국에서 유행하고 있는 보쌈요리 입니다. 달짝지근한 마늘소스가 보쌈과 어우러져서 환상의 조합을 이뤄냅니다. 마늘보쌈을 다 먹고 나면 건강해진 기분이 들어요. 마늘을 즐겨 먹지 않는다면 생략해도 좋습니다.

1. 마늘을 다져줍니다. 다섯스푼정도의 분량이 되게 다져주세요.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 살살 볶아줍니다.
3. 마늘을 볶아주다가 매운향이 날아갔으면 꿀 1스푼과 식초1스푼을 넣어주고 달달 볶아줍니다. 마지막으로 소금 한꼬집을 넣어주세요. *식초를 넣어주셔야 마늘소스에서 상큼한 맛이 납니다.

쌈채소 그리고 쌈장소스와 함께 마늘보쌈을 즐겨보세요^^