똥손이라도 걱정없이 핸드드립 커피를 맛있게 즐길 수 있는 방법.(니카라과 파라이소SHG/클래버)

커피원두 : 니카라과 파라이소 SHG (스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 4일 경과
볶음강도 : 중볶음
커피의 양 : 20g 내외
커피 분쇄도 : 중간 정도(설탕 크기 내외)
물의 온도 : 90도 초반
핸드드립 기구 : 클래버 드리퍼
추출하는 커피의 양 : 300ml 내외
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피

NICARAGUA PARAISO WASHED SHG (Specialty)
니카라과 파라이소 워시드 SHG (스페셜티)

• 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
  전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
  100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 히노테가(JINOTEGA)
재배고도 : 1,500~1600m
품종 : H-1, LA ALQUMIA
가공방식 : WASHED
수확기 : 3월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

• 신맛 / Acidity : 8
• 바디감 / Body : 8
• 쓴맛 : Bitterness : 6
• 향미 : Fragrance : 7
• 단맛 : Sweetness : 8
• 밸런스 : Balance : 7
• 후미 : Aftertaste : 6
  (10점 만점)

니카라과를 대표하는 커피산지인 히노테가에서 생산된 프리미엄급 커피. 파라이소~
아름다운 계곡과 능선이 연속되는 기후 좋은 히노테가는, 커피 재배에 최적한 토양에서
거듭해서 발전되는 재배 기술력을 바탕으로 훌륭한 풍미의 커피가 생산되고 있으며,
니카라과 전체의 약 80% 가량을 생산하고 있습니다.

갈색 설탕의 달콤한 맛과 어우러진 녹차의 은은한 풍미, 야채에서 느낄 수 있는
싱그러움까지 더해져 산뜻하게 느껴지는 산미에서, 기존의 커피와는 색다른 즐거움을 맛볼 수 있습니다.
레몬처럼, 날카롭게 찌르는 듯한 산미가 아니라, 과일의 맛있는 산미가 주는 상큼함(?!)이 매력적이예요.

커피를 재배할 때, 나뭇잎이 큰 바나나 나무 또는 아보카도 나무등과 함께 심어서 적당한 온도 유지와
직사광선이나 서리, 강품등으로부터 커피나무를 보호하며 키우는 '그늘 재배방식(쉐이드 그로운/Shade Grown)'은
니카라과만의 독특한 풍미를 만들어냅니다.

Aroma / Flavor (향 / 맛)

녹차 / 갈색설탕 / 신선한 야책 / 카카오닙

Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미
Long Lasting Aftertaste 입 안에 오래 남는 후미
Well Balanced 훌륭한 밸런스

AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4717196420

@ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다.

@ 커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr 커피숍 - 7가지 스페셜티 원두를 직화로스팅으로 만든 '헵타커피'

@ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)

@ 스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.

@ 로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰

@ 양바리스타의 핸드드립 강좌 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다.

@ 서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.

@ 커피매니아 | http://Coffeemania.kr : 양바리스타의 일상을 기록하는 네이버 블로그.

@ 커피스토리 | http://CoffeeStory.net : 직화로스팅한 원두로 만든 핸드드립 커피 한 잔 마시는 양바리스타의 커피이야기.

@ 칼럼니스트 | http://Columnist.kr : 커피에 대한 다양한 정보를 공유하는 '커피칼럼니스트-양바리스타'입니다. ^ ^;;

Written by Barista Yang - Coffee Columnist

커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#핸드드립 #니카라과커피 #파라이소 #니카라과원두 #신선한원두 #당일로스팅 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페