'맛있다' 또는 '맛없다'... '별로다'라는 '평가' 이전에...

다른 사람에게 돈을 받고 파는 것인만큼, 나름대로의 노력이 따르지 않을수가 없는데...

그럼에도 불구하고, 결과적으로... 우리는 '맛'에 대한 평가를 받을 수 밖에 없고,

그로 인해, 상처를 받는 것은 물론, 매출에 상당한 지장을 초래할 수 있는 '악수(惡手)'를 감당해야만 한다.

어쩌면, 사업을 접게 만들지도 모를 일이고... ㅠ,.ㅜ;;

그러한 것까지 염두해 두어야만하는... 우리같은 (개인) 자영업자들은,

퇴근 후, 지인들과 편안하게 맥주 한 잔을 기울이는 시간에도...

친구들과 거나하게 소주 한 잔 마시고 노래방에서... 마음껏 스트레스를 풀은 덕분에 밀려오는 고단함때문에,

간만에 걱정없이 '잠'을 청하는 시간에도...

연인과 아름다운, 멋진 영상과 달콤한 대사로 도배된 최신 영화 한 편을 보는 시간에도...

아이들과 함께, 즐거운 휴일을 즐기는 시간에도...

지난, 일주일동안의 수면부족을 한꺼번에 풀어주기 위해... 주말의 '늦은 잠'에 취해 있는 시간에도...

'조금 더 맛있게 만드는 방법'을 찾기 위한 노력에서 벗어날 일이 없다고 봐도 과언은 아닐것이다.

비록허접해 보이고, 몇가지 안되는 재료로 만든 '오렌지 에이드'는,

주문 후, 불과 1분 이내에 손님에게 서비스할 수 있을 정도로... 그리 어렵고나 복잡한 공정을 가지지 않는

음료인데...

개인적으로 '애착'가는 부분이 있기에... 하하하...

어떤 음료든지간에 '에피소드'가 없진 않지만... '에이드(Ade)'의 경우엔, 각별한 기억을 떠 올리게 되는데...

지금의 카페로 옮겨와서는, 이 '에이드(Ade)'는 메뉴판에 등록되지 않았었다.

'오렌지 시럽'을 넣어서 판매하는 것이 무슨 의미가 있을까?!싶은 생각이 강했던 터라,

조금 더 완성도(?!)를 높인 후에... 내가 만족할만한하고... 어느 정도 인정할 수 있을 때...

판매하고 싶었기에...

그렇게, 오픈된 '카페'가 운영되며, 시간이 지나면서...

얼굴을 익히기 시작한 한 분, 두 분의 손님께서 지나가는 식으로 '에이드'를 물어보실 때까지도

내 의지를 꺽지 않았지만,

특정된 몇 분들의 지속적이고 집요한 요청을 언제까지 무시(?!)할 순 없었다.

그렇게 시작된, 생과일 자몽에이드, 생과일 오렌지에이드, 생과일 레몬에이드를 메뉴판에 등록할 때까지

걸린 시간이... 족히 1개월은 넘었으리라.

그동안 짜마신 레몬과 자몽, 오렌지와 토닉워터가 몇 박스인지... 하... 참...

머리가 나쁘니, 몸이 고통스러울수 밖에... ㅜ,.ㅡ;;

이론과 실제의 현격한 차이는, 꽤나 오랜 시간동안 접점을 찾지못하게 만들었고...

시간이 지날수록 촉박해지는 마음은 점차 스트레스로 압박이 가해졌는데...

비온 뒤의 햇볕이 더욱 선명하고 찬란하게 보이는 까닭은...

힘든 시절에 대한 보상이 주는 심리적인 만족감도 무시할 수 없듯,

이리저리 궁리한 끝에, (비록 내가 높은 만족도를 느낄 순 없다고해도...) 정리된 레시피 비율에서 느껴지는

청량감과 과일의 신선한 즐거움은...

생각이상으로 나쁘진 않은 것 같다고 판단되는데...

지금에와서는, 이렇게 간단히 만들 수 있는 '에이드(Ade)' 한 잔.

이게 뭐라고... 그 '지랄'을 떨었는지 모르겠다.

간간이 음료를 남기고 가는 손님들을 볼 때면, 가슴도 아프고 죄송스럽기 그지없고...

그렇다고 판매율이 높은 것도 아니고...

하하하...

암튼, 이 '에이드'만 생각하면... 만감이 교차하지. ^ ^;;

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