집에서 짜장면 해 먹기!!

미스티 @mistytruth

가끔 밥이 하기 싫을 때 단골 메뉴가 짜장면과 짬뽕이었다.
그런데 요즘은 짜장면 한 그릇에 5천원, 가격은 그렇다 치더라도 짜장면 속에서 고기 몇 점 찾기가 힘들다.
짜장면 만드는 과정이 우리집보다 더 위생적일까 하는 생각도 가끔 든다.

그래서 얼마 전에, 집에서 짜장면을 해 먹기로 하고 춘장과 생면을 사다가 짜장면을 해먹은 적이 있는데 제법 맛이 괜찮았다.
뭐든지 잘먹는 내 입에야 맛없을 리는 없었지만 비교적 식구들의 평이 괜찮았다.

저 번에 1kg짜리 사다가 먹고 남아서 냉장고에 보관해두었던 절 반의 생면.

한 봉지에 천원하는 춘장.

춘장 천원에 생면은 3300원이 들었으니 싸게 네 식구가 포식할 수 있었다.
게다가 절반 정도의 생면이 남아서 냉장고에 보관해놨었는데 오늘 춘장을 한 봉지 사다가 저녁 식사로 짜장면을 또 해먹었다.

내 수고를 필요로 하긴 하지만 그래도 값싸게 내 손으로 짜장면을 해서 잘 먹었다 생각하니 뿌듯하다.

• 재료(4인분): 춘장 1봉지(250g), 생면 500g, 양파와 양배추, 호박고구마 약 150g씩, 오이 1/3개, 설탕 3Ts, 녹말가루1.5Ts 정도, 샐러드유 약간

순서

야채와 고기는 적당한 크기로 썰어서 준비해요.

돼지고기도 썰어서 후추가루를 뿌려 조물거려 놓아요.

이제 야채부터 볶아요.

야채가 얼추 익으면 돼지고기도 넣어 볶아줘야죠~~

고기까지 다 볶아지면 이제 춘장을 넣고 볶아줘야겠죠~~

춘장을 넣고 볶으면 이렇게 되지요. 슬슬 짜장소스 처럼 보이기 시작해요.

춘장까지 넣고 다 볶아지면 재료들이 잠길 정도로 물을 부어 끓여 줍니다.

충분히 끓었다 싶으면 녹말물을 넣으며 섞어줘야 해요. 녹말물은 녹말가루:물의 비율을 1:2~3 정도로 만들어 뒀다 쓰면 되구요~. 아참, 이때 설탕도 넣어줍니다. 저는 3Ts 넣었지만 입맛에 따라 가감해도 좋겠죠~.

녹말풀 넣어 한소끔 끓이면 짜장소스는 완성된거예요~~ 요렇게~~.

이제 생면을 삶아서 사리를 만들어야죠~

끓는 물에 5~7분 끓여줍니다.(사리만드는 법은 생면 봉지에 잘 나와 있지요~.)

다 끓여진 생면은 찬물에서 서너 번 헹궈 주어요.

이제 채반에 건져놓아 물기를 좀 빼줘야겠죠?

이제 그릇에 담습니다.
사리 먼저 놓고 그 위에 짜장소스 듬뿍 부어주고요, 오이채로 고명을 얹고 깨도 솔솔 뿌려 주어요.

이제 잘 비벼서 맛있게 먹어야겠죠? 하하하~!!

과정을 일일이 설명하려니 복잡해 보이지만 사실 생각보다 어렵지 않아요~~^^