글루텐프리빵 | 계란 알러지 있으면 주목! | Gluten Free, No Egg Baking
혹시 계란 알러지가 있으신가요?
글루텐프리, NO EGG BAKING
요즘들어 주위에 계란 알러지가 있는 분들을 종종 볼 수 있어요. 대부분 그 원인은 장에 있다고 하는데, 이 부분은 나중에 다뤄보도록하고, 오늘은 계란알러지가 있으신 분들이 계란 대체로 사용할 수 있는 아마씨가루를 활용한 레시피를 보여드릴께요. 뿐만아니라 밀가루를 활용하지 않기 때문에 글루텐도 없어서 완전 건강빵이에요.
계란 대신 아마씨가루
✔️아마씨가루 1 Tbsp + 물 3 Tbsp = 계란 1개
✔️레시피는 제 유튜브 코코넛머핀 레시피에 계란 부분만 대체해서 활용했어요. 즉, 계란을 4개 넣은 레시피라면, 아마씨가루 4 Tbsp + 물 12 Tbsp이 됩니다.
아마씨가루 효능
✔️아마씨 는 오메가-3 지방산이 풍부하고 항암효과가 있는 리그난 을 다량 함유하고 있어요👍🏼
✔️그런데 늘 풀리지 않는 숙제는...오메가-3 불포화지방산은 열에 매우 취약해서 금방 산화되는데, 이렇게 베이킹을 해도 안전할지...(마찬가지로 익혀먹는 생선도;;) 혹시 이거 아시는 분 없으신가요?? 누가 좀 속시원하게 알려줬음 좋겠어요~😅
계란 알러지가 있으시거나, 저탄수화물 식단, 혹은 당뇨가 있으신 분들이 참고하셔서 간식으로 만들어 드시면 매우 좋은 레시피 입니다 :) 레시피는 제 코코넛머핀 레시피에서 계란 부분만 변경하시면 됩니다!
영상으로 시청해주세요 :)
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