사이폰 커피 - 입과 눈이 즐거운 커피

오늘은 커피를 소개하려고 합니다.

아시는 분이 많이 계실지... 사이폰 커피라고 좀 한국에서는 생소한(?) 추출법으로 알려져 있죠.

제가 있는 학교의 연구실 근처에 사이폰 커피 전문점이 생겨서 몇번 가보면서 호기심에 좀 알아봤습니다.

<출처 : 네이버 지식백과>

커피를 보통 위에서 아래로 내리는것이 일반적이지요. 압력의 유무, 물의 온도의 차이등에 따라서도 다양하게 나눠집니다. 그런데, 이 사이폰 커피는 좀 특이하게 아래에서 위로 갔다가 다시 아래로 내려오는 방법입니다.

좀 이해가 쉽게 사진 몇장으로 설명해보겠습니다.

(1). 윗부분에 커피를 필터 위에 넣고, 아래에는 6~70%정도 물을 채우고 아래 알콜램프에 불을 붙입니다.

(2). 알콜램프의 가열로 물이 끓는점을 넘어서면 역류하면서 윗부분으로 올라갑니다. 이 과정에서 커피가루와 섞이게 되죠.

(3).둘째 과정에서 윗부분의 커피가루와 섞이면서 끓는것을 위에서 본 모습입니다. 잘 저어주면 더 진한 커피가 되겠죠.

(4). 아래부분에 물이 10% 내외로 남으며 충분히 가열을 한 후에 알콜램프를 꺼주면 아래로 우려진 커피가 아래로 내려옵니다. 필터가 있으니 커피용액만 내려오겠죠.

자, 이제 끝났습니다. 여기서 취향에 맞게 아이스를 넣어서 드셔도 되구요. 따뜻한 커피를 그냥 드셔도 됩니다. 좀 진한것을 좋아한다면 그냥 드시는것을 추천드립니다.

요즘 연구실에 나가는 날에는 한번씩 내려서 먹는 재미가 있습니다. 가격도 그렇게 비싸지 않아요. 하나 장만하면 재미있게 커피를 마실 수 있습니다. ㅎ