동태 무조림

무더위에 지친 나머지 입맛까지 잃기 십상입니다.
이럴때 입맛을 살려주는 음식을 만들어 볼까 합니다. 바로 동태 무조림입니다.

• 재료는 동태 2마리, 간장 4~5숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강맛술 3~숟가락, 조청 3~4숟가락, 무 4분의1개(무 4컵, 맛간장 3숟가락), 대파 2대, 마른고추 2개, 고추가루 1숟가락입니다.
• 동태지만, 다 녹아서 생태같은 모습이네요.

• 동태를 손질하기전에 넑은 냄비에 무 듬성듬성 잘라서 맛간장 넣고 무를 먼저 익혀 주었습니다.
• 익은 무위에 동태를 올리고, 양념장을 만들어 동태위에 골고루 얹어준 다음, 파와 마른고추를 올려 가열을 합니다.

• 뒤적이면 동태살이 부서지니 숟가락으로 양념을 끼얹고, 양념이 골고루 베도록 위치를 바꾸어 주면서 조림을 만들어 주세요. 조림시에 넓은 냄비를 이용하면 좋습니다.
• 그리고 중간에 동태알을 반으로 잘라 양념이 잘 베도록 하였습니다.

• 이렇게 하면 동태 무조림 완성. 완성된 동태 무조림을 아래처럼 접시에 담아서 맛있게 드시면 됩니다.

• 삼삼한 양념이 골고루 잘 베었네요. 밥과 함께 드시면 무더위에 잃은 입맛을 살려주는 맛이랍니다.