You are viewing a single comment's thread from:RE: [암스토리] 탄 음식을 먹으면 암에 걸린다!?View the full contextkorea-hipster (48)in #kr • 7 years ago 탄 부분만 걷어내고 먹을 시에는 괜찮을까요? 파를 태우듯이 직화로 구워 탄 부분을 벗겨내고 먹는 음식도 있는데 이런 음식도 발암물질 위험에 있을까요 ?ㅡ? 궁금해요!
일단 소개해드린 HCA, PAH 등의 발암물질이 '탄 부분'에만 존재하는 것은 아닙니다. 타지 않더라도 고온에서 오랫동안 조리시에 생성될수 있는 물질입니다. 단, 다른 부위에 비해 '탄 부분'에 굉장히 높은 농도로 존재합니다. 따라서, 완전히 피할수는 없어도 탄부분을 걷어내는 노력은 충분히 발암물질의 노출을 줄이는 방법 중 하나라고 생각합니다! :)
아하 ㅎ.ㅎ 감사합니다..! 존재하긴 하지만 탄 부분 만큼의 농도는 아니군요! 그나마 걱정이 덜어지네요:)