토욜 저녁 참외장아찌 만들기 시작입니다

안녕하세요 주말마다 농사짓는 아짐 young입니다

토욜 아침에 수확 해 놓은 참외가 어찌나 많은지 놀랬어요
나눠 먹고도 35개가 남았네요
참외 장아찌를 만들어 보자기에 검색을 해 보았어요
고추장이나 된장에 박거나 소금에 절이거나 간장에 절이는 방법이 다양하네요
우린 오이지와 같은 방법을 선택했어요

35개의 참외를 박박 닦았어요
농약 한번 하지 않았기에 씻는 부담이 없었답니다

반으로 갈랐어요
단네가 코를 찌르고 씨가 가득하네요

숟가락으로 속을 박박 긁어 버렸어요
무른 부분을 잘 파냈어요

굵기 결정을 어찌할까 고민하다 세로로 그냥 8등분했어요

다 썰었다~
한 바구니 가득입니다

굵은 소금을 골고루 뿌렸어요

두시간후 후들후들 ~
잘 저려졌네요

소금기를 빼기위해 헹궜지요

세개의 소쿠리에 나눠 놓고 밤을 보냈답니다
그래도 물기가 많아 보이네요
일욜 오전 내내 햇볕에 널었어요

꼬들꼬들은 아니어도 어느정도 물기가 적어졌으니 통에 담았어요
시골집엔 유리병이 없더군요

물1 간장1 식초 2/3 설탕1/3 매실청1/3을 넣고 팔팔 끊여서 김 한번 뺀뒤에 부었어요

눈 대중이 딱~~

꼭 눌러주어야 하는데 적당한게 생각이 안나더군요
제가 만든 완두콩 접시가 딱이더군요
묵직하라고 네개를 다 ~

작은통엔 깻잎을 넣었어요
깻잎향이 추가되어도 괜찮을 듯 해서요

접시 두개를 포개어 누르니 깻잎덕에 참외가 뜨지않아 좋네요
처음 만들어 본 참외 장아찌입니다
농사가 잘되어 이렇게 많은 양의 참외장아찌도 만들어 보네요

일욜 아침 이리 많은 참외를 또 수확했답니다~

대문을 만들어주신 @wabangcute님 감사합니다