쫀득한 우엉 조림

안녕 하세요
날씨도 추워서 반찬하기가 힘들기에 몇일 두고 먹을
우엉 조림을 해봤 습니다

첫째 우엉은 매끈하고 흠이없는것으로 골라사고 우엉 껍질을 벗겨
먹기 좋게 썰어서 냉수에 식초 1큰스푼 넣고 5분이상 담궈 떫은 맛을 우려 냅니다

재료; 우엉 식초 물 양념 ; 간장 설탕 맛술 요리당(물엿) 통깨 참기름

냄비에 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 끓이다가
우엉을 넣어 2분 살짝 데처 소쿠리에 담아 물기를 뻐줍니다

깊이가 있는 냄비에 (후라이팬) 에
데친 우엉을 넣고 물2 설탕 2 간장1 맛술0.5스푼을 넣고 끓여 춥니다
양념은 어느정도 졸여진후에 더 가.감하면 됩니다
처음엔 강한불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 30분 이상 은근히 끓여줘야만
양념이 스며들어서 쫀득해 집니다

거품이 날때 물엿을 넣고 잘저어 5분동안 더 둡니다
마자막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 끝입니다

이제 3번째 걸음마 입니다
잘 못하지만 용기내서 포스팅 해봅니다