태국 꽃, 과일, 허브 이야기 두번째

오늘의 꽃 : 까싸롱kasarong 또는 덕삡 ดอกปีบ

이꽃은 간호사를 나타내는 꽃으로 꽃잎이 단순하고 깨끗합니다. 다년생의 나무의 꽃입니다.
나무의 잎사귀는 말려서 치질의 치료에 쓰인다고 하는데 효과가 탁월하다고 합니다.
특히 천식의 기관지 확장제로 쓰이는 hispidulin을 함유하여 약품의 재료로 사용한다고 합니다.
꽃은 흰색의 꽃으로 이루어져 가지의 끝에 다발로 이루고 피어납니다.
태국의 중동부 지방의 빠찐부리 도의 꽃으로 지정되어있고 피싸놀룩지방에서는 아주 신성한 꽃으로 여긴답니다.

빠찐부리 도

피싸눌룩 도

꽃의 다발을 가만히 보고있으면 빠져 들어 갈듯한 눈부신 흰색이 뛰어난 색상을 자랑합니다.
태국의 깐차나부리에서는 따똥똥이라고 부르기도 합니다.

오늘의 과일 : น้อยหน่า nói-nàa Custard Apple

노이 나~~의 알려진 이름으로는 sugar apple로 많이 알고 있습니다. 동남아시아의 모든 국가에 분포합니다.
맛이 달고 피부관련 치료제로도 널리쓰인답니다. 껍질은 기생충과 설사의 치료에 좋다고도 알려져있습니다.
뿌리와 익지 않는 열매는 뱀에 물렸을 때 해독제로도 쓰이고 목에 농양을 치료하고 특히 대상포진에 좋은 효과를 준답니다.
해당 과일은 익은 상태에서 2일 안에 섭취하여야 합니다. 보통은 껍질이 단단한 상태에서 구입하여 실온에서 숙성 후 먹습니다. 겉이 울툴불퉁하여 손도 안대는 사람들이 많은데 맛을 보면 더 이상 생김으로는 판단을 못하는 과일입니다.

타이 허브 : 바이 떠이 ใบเตยbai toei PANDAN

아마도 태국을 방문해 보신분은 알게 모르게 바이 떠이(판단잎)으로 조리되었거나 사용된 요리를 접한적이 있을겁니다. 대부분의 사람들은 해당하는 허브를 알아보지 못하고 아니면 다른 식물의 잎(바나나)으로 착각을 하고 그리 알고 넘어 갑니다.
여기에 바이 떠이가 가장 많이 쓰이는 음식의 사진을 하나 보여드리겠습니다.

닭을 바이떠이에 싸서 튀긴 음식입니다. 까이양 바이떠이 ไก่ห่อใบเตย kai yang bai toei

바이 떠이는 달콤한 향기로 널리 알려져 있습니다. 태국의 수많은 음식 또는 향기를 주목적으로 사용하는 허브는 아마도 바이 떠이 아닐까 생각합니다. 음식을 담는 용도의 작은 음식바구니와 신성한 제례에 쓰이는 용기들 까지 널리 사용합니다.

바이 떠이는 야생에서는 거의 찿을 수가 없고 농장에서 키워진 다년생 풀입니다. 주로 음식의 부패를 막는 목적으로 사용할 만큼 중요하게 쓰입니다.
쌀의 보관이나 말린 수확물을 보관할때 쓰이기도 하고
태국의 택시에 타면 가끔 택시안에 마르지 않은 바이떠이를 뒷유리 창가에 놓아두고 방향 작용을 하게 합니다.
공기의 악취를 제거하는 작용을 하기때문 입니다.
바이떠이로 차의 보조재로 쓰이기도 하는데 레몬그라스차의 향기를 높여주기 위하여 바이떠이를 사용합니다.

레몬그라스 차입니다. www.masalaherb.com에서 가져왔습니다.

상기의 사진은 구글에서 참조하고 내용은 타이 위키피디아에서 참조 하였습니다.

허브는 전문상이 강한 분야로 건드리기에 조금 무리가 있는것입니다만 히마판은 주로 요리에 쓰이는 허브 위주로 포스팅 하겠습니다. 내용상 보충 또는 수정해여 할 부분은 지적하여주시면 감사하겠습니다.