You are viewing a single comment's thread from:
RE: 끓이지않고 만드는 딸기쨈, 영양을 그대로~ 냉동저장 딸기쨈, Freezer Jam
팩틴(pectin)은 식물의 세포들 사이에 끼여있는 전분같은 성분인데 그걸 가루화 시켜놓은겁니다. 액체를 젤(gel)화 시키는데 많이 이용되지요. 그렇기에 잼만들때 많이 사용됩니다.
팩틴(pectin)은 식물의 세포들 사이에 끼여있는 전분같은 성분인데 그걸 가루화 시켜놓은겁니다. 액체를 젤(gel)화 시키는데 많이 이용되지요. 그렇기에 잼만들때 많이 사용됩니다.