"가서 전하라~!" 시금치 치즈전 (Korean Style Spinach Cheese Fritters)

안녕하세요
@hello-sunshine 입니다.

집에 시금치 잎파리가 많이 있다면 해먹을수 있는 간단한 요리하나 소개할께요.
눅눅하지 않고 마지막 한입까지 바삭하게 먹을수있는 치즈 시금치전...

"전" 이야기하니까 생각나는 이 사진... 한참을 웃었네요.
이런 유머는 도대체 누구 머리에서 나오는건지... ^ ^

튀김가루에 마늘가루, 베이킹파우더 조금 더 섞고... 얼음물 넣어서 살짝 물찍한 반죽을 만들었어요.

반죽 비율은...

• 튀김가루 1 컵 + 마늘가루 1/2 작은술 + 베이킹파우더 1/4 작은술 + 얼음물 2/3 - 3/4 컵 정도?

시금치 넣고 양파 썰어서 넣고, 파머산 치즈 갈아서 넣었어요.
시금치 양은 약 150 gram 정도였구요, 양파는 중간사이즈 0.5개 됩니다.

파란통에 들어있는 파머산 치즈는 no, no~ NO~ ~ ! 입니다.
갈아서 넣으세요.

집게로 설거덩 섞었어요.
시금치가 반죽에 허우적거리는게 아니라 표면에 묻힌다는 느낌으로다...

묵직한 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고
시금치전 반죽을 얇삭하게 펴놓았습니다. 넘 크게 만들지 않는게 좋을거에요. 뒤집을때 힘드니까요.
손바닥만한 사이즈가 딱~ 좋더군요.
그리곤 2-3분 정도 그대로 놓아둡니다. 불은 중약불 유지하구요.

뒤집었을때 황갈색의 표면이 보이면 잘 된거에요.
바삭함이 느껴지시나요?

요렇게 놓고 또 2-3분 정도 더 기다리시면 끝이죠.
중간중간 팬이 마른다~ 싶으면 기름좀 더 넣고....
전부칠때 기름 많이 들어갑니다. 그래야 고소하니까요.

다되었습니다.
전은 뜨끈할때 빨리 먹어줘야 제일 맛있죠?
마지막 한입까지 살과 피가 되는 전~!
자~, 이제 가서 "전" 하시길... ^^

표면은 바삭하고 시금치는 부드럽게 익혀져있고
시금치와 짭쪼롬한 파머산 치즈와의 궁합이 참 좋습니다.
시금치 싫어하는 애들도 이렇게 먹여보세요. 아주 잘먹을거에요.
부쳐서 바로 먹으니 눅눅하지 않고 마지막 한입까지 바삭했습니다.

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With store-bought Korean frying mix, you can easily whip up the delicious Korean style spinach cheese fritters. The trick to make the fritter stay crisp longer is to use the frying mix and the ice water. It is super easy and quick to put together. So yummy with a simple Korean dipping sauce. Enjoy~!

You will need:

• about 150 g spinach
• 1/2 onion, thinly sliced
• 1/3 cup freshly grated Parmesan cheese
  2-3 tablespoons oil

For the batter:

• 1 cup Korean frying mix
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/4 teaspoon baking powder
• 2/3 -3/4 cup ice water

Dipping Sauce

• 1 tabespoon soy sauce + 1/2 tablespoon vinegar + 1/2 tablespoon water

Mix all the batter ingredients in a large bowl. Add the spinach, onion, and cheese; toss well. Fry them in oil over medium heat until golden crisp. Serve hot with dipping sauce.

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