Mayo Parmesan Fish

@hello-sunshine

또 한주가 시작되면 다들 그렇듯~ 저도 바쁘게 살게됩니다.
매일매일 똑같은 패턴으로 돌아가는 생활...
아이들 운전수노릇 하면서 온 동네를 휘젖고 다니다가
때가 되면 식구들 끼니 챙겨야하고
빨래에, 청소에...

바쁜 주중에 거한 요리까지 할려면 많이 어렵습니다.
제가 아주 간단한 생선요리하나 소개할게요.

집에 흰살생선 없으면 장보실때 한봉지 사오시고
레몬 1개랑 버터 쬐금 필요합니다,
대부분 집에 마요네즈는 있을것 같고...
파머산 치즈만 있으면 되겠네요.

뭔가 비싸보이는 요리같지만 아주 서민적인 음식입니다.
10분도 안걸리는 착한 요리죠.
귀가 솔깃해지지 않나요~?

Mayo Parmesan Fish

[ 4 인분 ]

흰살생선 4인분 분량 (약 1 lb, 500 g)
갈은 파머산 치즈 4 큰술
마요네즈 3 큰술
마늘가루 0.5 작은술
녹인 버터 2 큰술
레몬즙 1 큰술
좋아하는 허브 1-2 꼬집
후추 1/4 작은술

양념재료 쭈~욱 나열해보았습니다.
오른쪽에서 두번째 빨간통에 들어있는건 레몬후추인데 그냥 후추쓰셔도 됩니다.
근데 레몬이 어데로 갔노~?

분량껏 마구 문떼놓으세요...

요건 냉동생선 해동시킨것.
Flounder, 한국말로 "가자미" 랍니다.
흰살생선이면 다 괜찮아요. 도미(snapper), 대구(cod), 틸라피아(tilapia) 등등
단 동태(명태?) 는 안됩니다.
뼈를 발라낸 생선살을 쓰세요. (껍질 벗겨놓은거면 더 좋구요)

밑에 호일깔고 기름칠해서 생선 올려주면 설겆이 free~!

오븐의 브로일(broil, 그릴기능)으로 열선에서 5-6 인치 (12-15 cm) 떨어진 지점에서
생선의 두께에 따라 1-2분 굽습니다.

뒤집어서 또 1-2분 더 그릴해주세요.
그러면 어느정도 다 익혀져 있을거에요.

이렇게 줄어들다니...!!!
웬지 사기당한 기분마저 듭니다.

소스를 덕지덕지~ 발라주고
또 한번 더 1-2분 정도 브로일 (그릴) 해주세요.
이때 옆에서 한눈팔지말고 단디 지켜보셔야 합니데이.
금방 탈수있거든요.

노릇노릇하게 구워지면서 살짝 갈색반점이 생기는 그 시점... 이때 오븐에서 꺼내세.
정말 간단하죠?

흰밥에 시금치 볶아서 같이 드시길 권유합니다.

시금치는요...
그냥 샐러드용 한봉지 뜯어서 올리브유나 버터에 다진마늘 넣고 같이 볶으시면 됩니다.
소금으로 간 맞추구요.
좀더 gourmet 한 맛을 느끼고 싶다면 너트맥 (nutmeg)가루를 한꼬집 정도 뿌려보세요.
맛이 화악~! 살아나거든요.

포실포실한 생선살이 입안으로 들어갈때 부드럽게 냠 냠 냠~ 하시면 되겠습니다.

마요네즈 파머산치즈 콜라보가 생선을 싫어하는 사람들도 돌아서게할 맛이 아닐까...?
어른신들 뿐만 아니라 꼬맹이들도 아주 잘 먹을거에요.
부담없이 만들어보세요.

요런 요리도 한번씩 만들어보는 재미가 있는 주일이 되시길요.

@hello-sunshine

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