12시라는 기준은 해가 중천에 떠있는 것을 기준으로 말합니다. 우리나라에서는 12시 30분이 해가 중천에 떠 있습니다. 그래서 30분을 더 늦추는게 맞는 12시라는 개념에서는 맞는 시간대입니다.
오후 2시에 기온이 높은 것은 지구의 지표면이 달구어져서 최고 온도가 되는 시간대입니다. 물을 끓일때 온도가 높다고 바로 끓지 않듯 지구도 온도가 바로 올라가지 않아 생기는 것입니다.