미백2호 찰옥수수 수확 중입니다.

삼현길

찰옥수수 미백 2호 한창 수확 중입니다. 미백2호는 강원도 옥수수 연구소에서 육성. 매년 종자를 채종해서 연초에 홍천에 있는
농가에 우선적으로 보급해주고 있습니다. 저희 강원도 옥수수 농장은 올해는
작년보다 8배 경작면적을 늘렸고, 미흑찰은 올해는 심지 않았습니다~~ 가끔 전화로 찰옥수수 맞냐고 확인 전화를 주시는 분들이 계신데
제가 알고 있는 한 식용 풋옥수수는 모두 찰옥수수 종자인 것으로 알고있고... 강원도에서 주로 재배하는 미백2호 품종은
대표적인 찰옥수수 품종이니
걱정 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ

미백2호는 품종 자체는 15cm 정도 길이로
육성이 되었으나 토양이나 기후
농사 기술에 따라서 20m 까지 자라서
보통 길이가 15~20cm 정도 입니다. 미백2호 찰옥수수 종자 자체도 훌륭하지만, 일교차가 크고 여름에 기온이 높아서
여름 옥수수가 자라는데는 조건이 좋고... 옥수수 품질과 맛은 감히 최고라고 말씀드리고 싶습니다..

엇그제 찍은 옥수수밭 전경입니다. 강원도 찰옥수수는 4월 말에서 5월 초에 파종을 하게 됩니다. 그 후 비닐멀칭을 하느냐, 물을 자주
주느냐 등등 여러가지 조건에 따라서 보통 70~100일 정도 자라면 수확을 하게 됩니다. 저희 찰옥수수 농장 옥수수도 잘 익어서 어느덧 수확을 시작했습니다.

옥수수는 한 대에 옥수수가 1~3개까지 열리지만 보통은 가장 큰 옥수수 하나만 상품성이 있습니다
ㅎㅎ

옥수수 따는 시기를 알 수 있는 방법은. 먼저 수염을 보면
끝에서 부터 말라가는데, 옥수수 자루 끝까지 거의 다 마르면 옥수수를 딸 시기가 됐다고 판단할 수 있어요.

두번째로는 옥수수 자루를 손으로 쥐어서
만져보면 옥수수 알이 잘 찼는지 어느정도 확인할 수 있습니다. 다만 옥수수를 까보기 전까지는 옥
수수 알이 어떤 모양인지 알 수 없기 때문에 덤으로 옥수수를 더 넣어드리고 있습니다~~ㅎㅎ

옥수수 수확은 1000평 정도 되는 면적의
같은 밭에서도 2~3일... 길어지면 일주일 정도 편차를 두고 따게 됩니다. 왜냐하면 햇빛을 잘 받는 곳에 있는 옥수수는 빠르게 익고 그렇지 않은 옥수수는 조금 더 걸리기 때
문입니다. 그래서 같은 밭이라도 옥수수 따는 시기에 차이가 생기게 됩니다.

또 다른 밭에는 늦게 심은 옥수수가 자라고 있습니다. 이곳은 올해 말이나 내년 쯤
옥수수 가공과 판매장을 지을 예정입니다. 올 봄에는 농지를 놀릴 수 없어서 옥수수를 심어서 늦게 가을 옥수수로 수확할 예정입니다

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밭 한 쪽에는 토란과 고구마도 자라고 있습니다.

옥수수 수염이 말라가고 있습니다. 강원도 홍천 같은 경우... 특히 동면은 밭농사로 옥수수와 들깨 2모작을 많이 하고 있습니다. 옥수수만 2모작도 가능은 합니다. 사실 가을 옥수수가 가장 맛있다는 것은
사람들이 잘 모르십니다. 물론 가을옥수수는 옥수수 자루가 작고
여름 옥수수에 비해서 볼품이 없는 것은
사실입니다.. 하지만 당도나 맛은 가을 옥수수만한 게 없지요. 옥수수를 많이 좋아하시는 분들은 아
는 사실입니다...

집 한켠에서는 2모작으로 심을 준비를 하는 들깨 모종이 자라고 있습니다.

옥수수 모판에서는 옥수수도 자라고 있습니다

저희 강원도 홍천 찰옥수수 농장에서는
전날 예약 및 입금을 확인하고, 그 예약분에 대해서 새벽에 옥수수를 수확하고
당일 손질해서 택배로 발송합니다. 사실 옥수수의 맛을 가장 크게 좌우하는 것은
옥수수의 신선도 입니다. 아무리 좋은 옥수수라도
수확하고 나면 옥수수의 당분이 빠르게 전분으로 바뀌면서 옥수수가 딱딱해지고, 단 맛이 없어집니
다... 따라서 밭에서 옥수수를 따서 바로 쪄서 먹는 옥수수가 가장 맛있습니다.

옥수수 수확을 새벽에 하는 이유는
한낮에 기온이 30도가 넘게 올라가면
옥수수의 온도도 많이 올라갑니다. 옥수수는 박스 안에서 숨을 쉽니다. 한낮에 딴 옥수수는 새벽에 따서 박스처리한 옥수수에 비해서 호흡열이 많아서
좁은 박스 안에서 옥수수의 신선도가 떨어집니다... 그래서 주로 새벽에 시원할 때 옥수수를 수확합
니다.

옥수수를 딸때 옥수수 자루를 길게 자르고, 옥수수를 박스 처리할 때도
옥수수 껍질을 최대한 많이 남겨두는 이유도
옥수수의 신선도를 최대한 오랫동안
유지하기 위함입니다...

옥수수는 전용 박스에 처리를 해서
당일 새벽 수확해서 당일 발송해드립니다. 보통은 다음날 옥수수가 택배로 도착합니다