[혼차일기] #3 - 진한 로얄밀크티를 끓여보자!

in #kr-homecafe7 years ago (edited)

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안녕하세요! 세 번째 혼차일기로 돌아온 @fast.rabbit 입니다. 오늘은 집에서 끓여 마시는 따끈한 로얄밀크티 레시피를 적어보려 합니다.

밀크티는 만드는 방법에 따라 몇가지로 분류할 수 있습니다.

• 영국식 밀크티 - 티팟에 진하게 우려낸 홍차에 찬 우유를 조금 부어 마심.

• 일본식 밀크티 - 냄비에 물과 홍차를 넣어 끓이다가 우유를 첨가. 우유의 양이 50%이상 들어가 ‘로얄밀크티’로 일본인들이 불러 굳어졌다는 설.

• 인도식 밀크티 - 계피, 정향, 카다멈, 레몬그라스 등의 향신료를 첨가하여 냄비에 끓임. ‘짜이’로 불림.

• 냉침식 밀크티 - 차가운 우유에 찻잎을 넣고 몇 시간에서 하루 정도 우려낸 밀크티.

우유 함량은 ‘냉침밀크티’ 가 가장 높지만, 차가운 우유에는 차가 진하게 우러나오지 않기 때문에 그런지 제게는 향도 약하고 밍밍하더군요. 요즘 많은 카페에서 병입 판매하는 방식이 거의 냉침입니다. 그런데 대부분 ‘로얄밀크티’라는 이름을 붙여 판매하더군요. 로얄이 뭔가 있어보여서 그런걸까요? 인기도 굉장하더라구요~ 밀크티 좋아하시는 분들은 냉침밀크티 한 번쯤 드셔보셨을텐데요. 집에 티백이나 잎차가 좀 남아있다면 제 레시피 한번 시도해 보시겠어요?^^

ㅡ 250ml 정도 딱 한 잔 분량 레시피 입니다.(혼차일기인만큼) 준비하실 것은ㅡ

잉글리시 블랙퍼스트 티백 3개(잎차의경우 티스푼 3개 6g정도. 티백 하나는 대개 2g임.)
찬물 125ml
우유 150ml
밀크팬
뜨거운 물(잔 예열용)
머그잔
설탕(기호에 따라 없어도 됨)

  1. 밀크팬에 찬물 125ml 를 붓고 티백을 넣어 가열해줍니다.(끈은 분리하고 넣으셔도 됩니다.)
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  2. 끓기 시작하면 차가 잘 우러나오도록 저어주며 1분 가량 더 끓여줍니다.
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  3. 끓는 차에 우유를 붓고 1분 내외로 더 데워줍니다. 우유를 부은 후에는 팔팔 끓이지 않습니다. 찬 우유를 부어 떨어진 온도를 살짝만 더 올리는 겁니다. 온도가 높으면 우유 표면에 막이 생겨버려요.
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  4. 머그잔은 뜨거운 물을 부어 예열해줍니다. (밀크티가 그리 뜨겁지 않을 때 (60~70도) 불에서 내리기 때문에 잔이 차가우면 밀크티가 금방 식어버리기 때문입니다.)
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  5. 티백을 건져내고 예열된 빈잔에 밀크티를 옮겨줍니다. 잎차로 우려냈다면 거름망에 찻잎을 걸러 잔에 옮겨야 하구요, 기호에 따라 설탕 1티스푼 내외를 넣어주면 완성!
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설탕섭취 줄인다고 그냥 마시려다가 못참고 딱 한스푼 넣어주니 더욱 향이 풍부해집니다. 식빵을 구워 밀크티잼을 찍어 차와 함께 마셨습니다.

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밀크티를 만드실 때는 마치 에스프레소처럼 진하게 홍차를 우려내야 우유와 섞여도 향을 잃지 않습니다. 그래서 가장 진한 브렉퍼스트가 밀크티에 제격이죠. 큰 찻잎보다는 작게 잘린 잎이 더욱 진하게 우러나온다는 것도 참고해주세요.

밀크티를 좋아하지만 미세먼지때문에 멀리 못나가신다면 집에서 끓여보세요! 다음에 기회가 되면 제가 밀크티잼 만드는 방법도 정리해 볼게요^^

첫 번째 사진 출처 : ‘The book of tea’ http://naver.me/59EIrkRU
책을 보다 찍은 사진이구요,
나머지는 제가 찍었어요:-)

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홍차로만 가능한가요?
집에 발효차가 한통있거든요

녹차나 우롱차로 해보긴 했는데 발효차는... 보이차 같은건가요? 저도 경험이 없네요; 시도 한 번 해보시겠어요? 저도 궁금해요ㅋㅋ 개인적으로 밀크티로는 홍차가 가장 맛있더라구요!

감사해요! 덕분에 기분 좋은 월요일입니다. 팔로우하고 놀러갈게요~!^^

풀봇 날립니다. 오늘 집에가서 당장 해보아야 겠어요. 그런데 질문이요..

  1. 밀크팬은 그런 장비?가 있는건가요?
  2. 마지막에 빵에 바른건 밀크티잼인가요? 완전 맛나 보입니다.

달달한 하루 & 한주 보내세요.

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밀크팬은 우유를 데우는 용도의 손잡이 하나 달린작은 냄비라고 생각하시면 됩니다. 밀크티를 대량으로 만든다면 넓은 냄비 이용하셔도 되지만
소량 조리시에는 작은 밀크팬이 찻잎 우려내기에 좋아요. 이유식 조리에도 쓰이고, 어떤분은 튀김도 하시더라구요~

우유에 홍차를 우려내서 졸인 밀크티잼 맞습니다^^ 다음엔 레시피도 포스팅 할게요~!

관심 감사하구요, 달콤한 한 주 보내요:-)

우왓. 전 처음보았습니다. 하나 구매해야 겠는걸요. 사진까지 찍어주시고..거의 포스팅이네요.

풀봇 날립니다.

밀크팀잼도 기대할게요.

짱짱맨 호출로 왔어요..
얼마안되는 보팅하고 갑니다.
오늘도 행복하세요...

보팅에 댓글까지 감사드립니다^^ 행복한 한 주 되세요!

[수동나눔]무조건-수동보팅 18회차 에 참여해주셔서 감사합니다.

맛있어 보이게 사진 잘찍으시네요
좋은거 배워갑니다 ㅎ

칭찬에 보팅까지 감사해요^^!

퇴근하면서 @fast.rabbit님들 글 보는데 차에 대한 관심 훅 생기네요.
내일 다시 꼼꼼히 쭉읽어보겠습니다~

관심 감사드립니다^^ 매일은 아니더라도 꾸준히 올려보려고 노력중이에요. 또 보러 오세요~!

밀크티를 잘 끓여주는 친구 생각이 나네요~ 보슬비 내리는 날에는 밀크티가 마시고 싶어요ㅎㅎ 팔로우와 보팅하구 갑니다~

좋은 친구를 두셨네요ㅎㅎ 이제 아이스 밀크티에 손이 더 갈 것 같은 날씨예요. 보팅 감사드립니다^^ 저도 팔로우하고 놀러갈게요!

신기하다
그거아세요
Kr-homecafe 태그쓰면 보팅해주러와용

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