모짜렐라 인 카로짜

모짜렐라 인 카로짜 ('-"Mozzarella in carrozza") 라는 제목을 가지고 있는 요리인데
식빵에 모짜렐라,
햄 . 앤쵸비 ...등등을 넣어 함께 튀기기도 하지만
저는 부팔라 치즈(물소치즈) 를 넣고 튀겨봤어요.
걍~~~~~ 모짜렐라 튀김이라 쉽게 부를게요..!!!
음식 먹는데 넘 어려운 원어민 발음...!!! 표기...는 중요하지 않고요.
그 의미와 뜻만 잘 전달되면 된다고 보는 사람이기에...

일반 피자용으로 물기를 제거한 치즈는 물기를 빼 둘 필요가 없고요.
저 처럼 신선한 치즈를 사용할 경우 하루 정도 물기를 뺀 후 사용하면 좋아요.
들어가는 재료는 ..
식빵. 모짜렐라치즈(부팔라치즈).튀김기름.밀가루 달걀.우유입니다.
양은 알아서 늘려도 좋고 줄여도 좋고...사진 동영상 참조하시고 조절하세요.

일단 식빵 크기에 맞춰 튀긴 후 빵을 잘라 서브 하기도 하지만
식빵 한 입 크기로 자른 후 치즈를 그 안에 넣는 방법을
아이들이 더 잘 먹고 좋아하더라고요

식빵 크키에 맞게 치즈를 자른 후,
넣고 윗 면에 식빵으로 덮은 후

우유를 겉 부분에 적시고, 달걀 (소금살짝)밀가루 순으로 바른 후
기름에 튀겨줍니다..(적당히....)

따뜻할 때~~
이 느낌...!!!
사진으로 충분히 공감이 가는 그 맛이죠..!!
더 이상 설명이 필요 없는..부드럽고 쫄깃함이
아이들 어른 다~~~~ 좋아하는 맛이죠..!!
더워지기 전 튀김 간식 한 번 권해드립니다.~~

1948 자전거 도둑 중에서...
"Mozzarella in carrozza"

마차를 탄 모짜렐라 라는 뜻을 가지고 있는 이
요리는
황금마차를 탄 모짜렐라 라고도 불렸다네요.
2차 대전이 끝난 직 후를 배경으로 한 작품
이탈리아 영화의 자전거 도둑에 주인공 아버지
가
아들을 식당에 데리고 가서 이 요리를 주문해
줍니다.
옆 자리에 부잣집 아이인 듯 도도하게 앉아 포
크로 접시에 담아진
음식을 먹는 아이에게 보란 듯 모짜렐라를 길
게 늘리며 자랑을 하죠...
이 장면의 이 영화의 명 장면 중 하나랍니다.
길게 쭉~~ 늘어지는 모짤레라 인 카로짜 하나
로 이 아이의 자존감이 확 살아난 장면입니다.
쭉~~~늘어나는 모짜렐라의 길이 만큼이나 이
아이의 자존감도 늘어나게 했던
모짜렐라 인 카로짜...!!!! 아이들에게 꼭 한 번
해주세요!!!!