상여자의 Simple Recipe (갈비찜 편)

안녕하세요!~ 상여자 로사리아 입니다~ :)

아침부터 치익~~~~하는 압렵밥솥의

시끄러운 소리에 잠이 깹니다.

엄마는 식구들이 다 모이는 날이면

항상 압력 밥솥에 밥을 하세요.

전기 밥솥과는 비할수 없는 윤기나고 찰진

그맛 때문이지요~

햅살로 갓 지어낸 밥 냄새가

오늘따라 참 꼬숩게 느껴집니다. ^^

그리곤 5색 나물을 꺼내고

전을 데우고 갈비를 만들어 내어

거한 아침을 차려주시네요!~

고작 아침 8시인데 말이에요.

모처럼 식구들이 다같이 둘러앉아

오래간만에 식사를 함께 합니다.

뭐가 그리 바쁜지 다 함께 모여

식사하는 시간은 일년에 손에 꼽히네요!~

이래서 명절이 좋다고들 하나봅니다. ^^

여러분도 가족과 함께

바쁜 아침 시간을 보내고 계시겠지요? ^^

오늘은 아침에 먹었던

맛있는 갈비찜을 만들어보겠습니다.

사실 갈비 양념이 진짜 쉽기는 한데

맛내기 어려운 음식중 하나인것 같아요.

재료: 갈비 2근, 무 조금, 당근 조금

양념장: 배 반개, 양파 반개, 간장 1컵, 미림 5큰술, 설탕 3큰술, 마늘 3큰술, 후추조금

하나. 갈비는 핏물 제거를 위해 3시간 이상 찬물에

담궈두세요.

중간중간 물을 버리고 새물로 갈아주세요.

둘. 배와 양파는 갈아서

준비한 양념장과 모두 섞어주세요.

(맛을 보고 너무 짜다 싶으면 배나 양파를 더 추가해주세요.

그냥 먹기에도 너무 짜지 않은 양념장이어야 합니다.)

셋. 끓는 물에 갈비를 넣고 10분정도 삶아주세요.

이때 대파 뿌리, 양파, 통후추등 함께

넣고 삶아주시면 좋아요.

삶아진 갈비는 찬물에 잘 헹궈줍니다.

그리고 갈비 옆에 붙은 기름은 제거를 해줍니다.

넷. 갈비를 밑에 깔고 동그란 모양으로 손질해놓은

무와 당근을 함께 넣고

양념장을 위에 붓고 조리시작합니다.

밤이랑 은행등등 넣으셔도 좋아요~~

이때 압력솥을 이용하시면 더 빨리 조리를 할수 있겠죠?~

압력솥을 이용해 약 15분정도 조리후에

꺼내서 냄비에 넣고 다시 졸여주세요.

압력솥이 없다면 냄비에 뚜껑을 덮고

중간불로 약 40분정도 조리를 해줍니다.

중간중간 한번씩 잘 뒤집어주세요!!~ 끝!!!

저는 압력밭솥 정말 강추합니다!!!

완전 부드럽고 쫄깃함도 살아있는

맛있는 갈비찜이 완성 됐습니다.

한입 베어무니 갈비가 스르르 갈빗대에서 빠져나옵니다.

무랑 당근도 짱짱 맛있어요~

맛있게 잘 먹었습니다!!~~ ^^

남은 시간도 가족들과 함께

행복한 추억 많이 만드시기를 바래봅니다. ^^

따뜻한 손글씨를 선물해주신 @sunshineyaya7님께 감사드립니다.