속풀이해장국! 시원한국 종류!! 시원하게~!
오징어 김치국
1.오징어는 꺠끗이 손질해 한입 크기로 썬다.
2.두부는 한입 크기로 길게 썰고, 배추김치는 송송썰고, 풋고추는 어슷썬다.
3.냄비에 물 5컵과 국물용 멸치를 넣고 약한 불에 올려 끓으면 멸치를 건져낸다.
4.김치와 고춧가루를 넣고 중간불에서 5분정도 끓인다.
5.오징어와 다진마늘, 다진생강을 넣고 국간장으로 간을 한다.
6.풋고추와 두부를 넣고 한번 더 끓여 마무리한다.
<냉이 된장국>
재료 : 냉이1줌, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 대파 10cm, 감자1개, 청양고추 1개
양념재료 : 된장 3큰술, 다진마늘 0.3큰술
육수재료 : 멸치 10마리, 다시마 1장 (10cm x 10cm)
만들기
1.냄비에 물 5컵과 육수재료를 넣고 중간 불에서 끓어오르면 다시마를 건지고 약한 불로 10분간 더 끓여 며리를 건져낸다.
2.껍질 벗긴 감자와 냉이, 표고버섯, 양파는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 엇슷썬다.
3.육수에 된장을 체에 거러 덩어리 없이 푼다.
4.감자와 양파를 넣고 끓여 감자가 반투명해지면 냉이와 표고버섯을 넣어 끓인다.
5.국물이 끓어오르면 다진마늘과 대파, 청양고추를 넣고 끓여 마무리한다.
<무 굴국>
재료 : 굴 300g, 무 1/4개, 부추 30g, 대파 1/2개, 국간장 2/3큰술, 소금, 멸치 15마리, 다시마1장
만들기
1.굴은 체에 받쳐 소금물에 담가 흔들어 물기를 빼고, 무와 부추, 대파는 먹기좋게 썰어준다.
2.냄비에 멸치를 넣어 살짝 볶고 물 7컵과 다시마, 무를 넣고 15분 정도 끓여 육수를 낸다.
3.멸치와 다시마는 물이 끓으면 견져내고, 국간장을 넣은 뒤 굴을 넣고 끓인다.
4.굴이 익으면 부추, 대파를 넣어 끓이고 소금 간을 한다.
<감자국>
재료 : 감자 3개, 고추 1개, 대파 1/4개, 다진마늘 1/2큰술, 멸치육수, 국간장및 소금 약간
만들기
1.감자는 작게 썰어주고, 고추와 대파도 잘게 썰어준다.
2.냄비에 멸치육수를 넣고 끓인 뒤 끓기 시작하면 썰어놓은 감자를 넣고 10분 정도 익혀준다.
3.고추, 대파를 넣고 살짝 더 끓여준다.
4.국간장과 소금으로 취향에 맞춰 간을 한다.
<계란 두부국>
재료 : 계란 3개, 두부1/2모, 쪽파 약간, 국간장 및 소금, 다시마육수
만들기
1.계란은 그릇에 담아 잘 풀고, 두부 및 쪽파는 썰어준다.
2.냄비에 다시마육수를 넣고 끓이다가 풀어준 계란과 두부를 넣고 한소끔 끓인다.
3.마지막에 쪽파까지 넣어주고, 취향에 맞춰 국간장과 소금으로 간을 하면 완성된다.
<김치 콩나물국>
재료 : 콩나물 1봉지, 김치 한줌, 대파 1/2대, 다진마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 소금 및 후추 약간, 멸치육수
만들기
1.콩나물은 씻고 김치는 송송 썰어준다.
2.대파는 어슷 썰기한다.
3.멸치육수는 냄비에 넣고 끓이다가 콩나물과 김치를 넣고 뚜껑을 닫아 7분정도 끓여준다.
4.대파를 넣고 조금 더 끓이다가 다진마늘, 간장, 소금, 후추를 넣고 마지막으로 간을 해준다.
<재첩국>
재료 : 재첩 100g, 붉은고추 1/2개, 실파 2뿌리, 물 5컵, 소금
만들기
1.재첩은 소금물에 문질러 씻은 뒤 해감을 토하게 한다.
2.붉은 고추는 둥글게 썰고 실파는 손질한 후 3cm 길이로 썬다.
3.끓는 물에 소금을 넣고 준비한 재첩을 데쳐서 건진 다음 국물은 면보에 걸러 준비한다.
- 고추와 시파를 얹어 마무리한다.
<배추 된장국>
재료 : 배추7장, 된장1/5큰술, 다진마늘 1/2큰술, 대파 1/4대, 국간장 및 소금 약간, 참기름, 멸치 다시마 육수
만들기
1.배추는 먹기 좋게 썰어두고 대파도 얇게 어슷썰기한다.
2.냄비에 참기름을 조금 두른 뒤배추가 부들해질때까지 볶아준다.
3.냄비에 육수를 넣고 끓이다가 대파를 넣는다.
4.국간장과 소금으로 간을 해 마무리한다.!
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