রেসিপি: "মিষ্টি আলুর তৈরি কালোজাম মিষ্টি"
নমস্কার
রেসিপি: "মিষ্টি আলুর তৈরি কালোজাম মিষ্টি"
মিষ্টি খেতে আমরা কম-বেশি সকলেই পছন্দ করি।আর মিষ্টির মধ্যে যদি হয় কালোজাম তাহলে তো কথায় নেই।কালোজাম মিষ্টি আমার খুবই প্রিয়।তাই আজ আমি শেয়ার করবো মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি কালোজাম মিষ্টি রেসিপি।যদিও কিছুদিন আগে আমি এই রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম।তাছাড়া এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ এর প্রয়োজন হয় না।আর দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও ভীষণই সফট ও মজাদার হয়ে থাকে।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----
উপকরণসমূহ:
| ক্রমিক নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| 1 | রাঙা আলু | 2 টি |
| 2 | ময়দা | 1.5 কাপ |
| 3 | চিনি | 1 কাপ |
| 4 | গুঁড়া দুধ | 4 টেবিল চামচ |
| 5 | বেকিং সোডা | 1/2 টেবিল চামচ |
| 6 | সাদা তেল | 2 কাপ |
| 7 | গোটা এলাচ | 1 টি |
| 8 | ঘি | 2 টেবিল চামচ |
| 9 | জল |
প্রস্তুত-প্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি রাঙা আলুগুলি মাঝবরাবর কেটে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নেব আলুগুলো।এখন আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নেব।
ধাপঃ 2
এবারে পরিমাণ মতো ময়দা নিয়ে গুঁড়া দুধ ও বেকিং সোডা একত্রে মিশিয়ে নিলাম।এরপর সেদ্ধ আলু ভালোভাবে গলিয়ে ম্যাশ করে নেব।
ধাপঃ 3
এখন ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নেব,তারপর ঘি যুক্ত করে নেব।
ধাপঃ 4
এবারে ডো থেকে অল্প অল্প লেচি কেটে নিয়ে কালোজাম মিষ্টির গোল সেপ তৈরি করে নেব হাতের সাহায্যে।
ধাপঃ 5
তো আমি এক এক করে সব মিষ্টিগুলি বানিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 6
এখন পরিমাণ মতো চিনি নিয়ে তার সঙ্গে জল মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নেব।
ধাপঃ 7
এরপর চিনির সিরার মধ্যে এলাচ দিয়ে জ্বাল করে নেব।এক তার পরিমাণ ঘন হয়ে এলে ও সিরার কালার হালকা পরিবর্তন হলে নামিয়ে রেখে দেব।
ধাপঃ 8
এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দেব চুলায় মিডিয়াম আঁচে।তারপর পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে নেব।
ধাপঃ 9
এখন মিষ্টির লেচিগুলি ধীরে ধীরে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেব।
ধাপঃ 10
এবারে লেচিগুলি কালো রঙের করে ভেজে নেব উল্টেপাল্টে।তো আমি সব মিষ্টির লেচিগুলি ভেজে নিলাম ভালোভাবে।
ধাপঃ 11
এরপর ভেজে নেওয়া মিষ্টিগুলি গরম গরম চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দেব।তারপর 2 ঘন্টার মতো চিনির সিরার মধ্যে মিষ্টিগুলি রেখে দেব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।ধীরে ধীরে মিষ্টিগুলো চিনির রসে ফুলে উঠবে।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে মিষ্টিগুলো তুলে নেব একটি প্লেটে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "মিষ্টি আলুর কালোজাম মিষ্টি রেসিপি।"
পরিবেশন:
এখন এটি পরিবেশন করতে হবে গরম কিংবা ঠান্ডা যেকোনো অবস্থায়।এছাড়া এটি দীর্ঘদিন রেখে খাওয়াও সম্ভব।এটা খেতে যেমন সফট তেমনি দারুণ মজাদারও হয়েছিলো।।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।।
টুইটার লিংক
টাস্ক প্রুফ:
কমেন্টস লিংক--
https://x.com/green0156/status/1951294513135149260
https://x.com/green0156/status/1951295126094983193
https://x.com/green0156/status/1951296952294945229
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
অনেক মজাদার একটা রেসিপি দেখলাম। যেটা খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে বলে আমার মনে হয়। আমার কাছে তো এটা অনেক বেশি ভালো লাগে। মাঝেমধ্যে কিন্তু এরকম খাবার গুলো তৈরি করে খেতে অনেক ভালো লাগে। কেন যে এখন এটা দেখিয়ে লোভ লাগিয়ে দিলেন। নিশ্চয়ই অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল।
হ্যাঁ আপু অনেক মজা করে খেয়েছিলাম, ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কালো জাম আমার খুবই পছন্দের। আপনি মিষ্টি আলু দিয়ে চমৎকার সুন্দর কালোজাম বানিয়েছেন। একদম দোকানের মতোই হয়েছে দেখতে।খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছে নিশ্চয়ই। ধাপে ধাপে মিষ্টি আলুর কালো জাম তৈরি পদ্ধতি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
হ্যাঁ দিদি, সুস্বাদু হয়েছিলো।ট্রাই করে দেখতে পারেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আমারও বেশ পছন্দ এই কালোজাম।তবে এভাবে আলু দিয়ে আমি বানাইনি। তবে খেয়েছি। পারফেক্টভাবে বানাতে পারলে খেতে দারুন হয়। আপনার বানানো কালো জামগুলো দেখে মনে হচ্ছে বেশ পারফেক্ট হয়েছে। বেশ লোভনীয় লাগছে।
ঠিক বলেছেন আপু,আর এটি আপনার পছন্দের জেনে ভালো লাগলো।ধন্যবাদ আপনাকে।
মিষ্টি খেতে আমার বেশ ভালই লাগে তবে মিষ্টি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় বলে খেতে অনেকেই দ্বিধাবোধ করে। কিন্তু আপনি এত সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে মিষ্টি তৈরি করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো। এমন সুন্দর এবং স্বার্থপর সুস্বাদু মিষ্টি একবার অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
দিদি বানান ভুল আছে,যাইহোক অবশ্যই ট্রাই করবেন।দারুণ স্বাদের এটি খেতে,ধন্যবাদ আপনাকে।
মিষ্টি আলুর তৈরি কালোজাম মিষ্টি দারুন হয়েছে। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপু,সুন্দর মতামতের জন্য।