山の恵み三昧

こんばんは(^_^)
夏海のお部屋の夏海です。

この週末には職場の施設長と私の歓迎会でした。

スーツまでは着なくても良いが。。。
と言われたので、どんなことになるのか少し心配しましたが、
施設長以外は全員女性の宴会が
和やかに無事に終わりました。

では、ほぼほぼ始めて食べた山菜料理の紹介を。

透し彫りの素敵な欄間がある部屋に入ると、
すでに料理が置いてあり、
懐石スタイルで次々と料理が運ばれて来ました。

お酒が飲めない私は、
自家製のドクダミ茶で乾杯ｗ

こごみのおひたし

手前の黄色いのは柚子です。

お湯を通しただけの こごみと ワラビ。
ふきのとうは生のまま（笑）

お刺身は、イワナのお刺身と鯉の洗いとタケノコのお刺身。
イワナの刺身うまっっっ！！！

添え合わせは、山わさびの花と コシアブラと、
何のおひたしだったっけな(^◇^;)

センナ（葉わさび）のおひたし
ツーンと鼻に抜ける辛さを出すのは難しいとか。

山菜のみの天ぷら

実は私は山菜が苦手で（笑）
でも、私の苦手なエグミが全くなく、
山菜特有の苦味だけが残っていて美味しく頂けました。

こちらのお店の山菜は全てアク抜きをしていないそうで、
それもこれも、摂ったばかりのフレッシュなものを使っているからとか。

イワナのお刺身にしてもそうですが、
新鮮なものを新鮮なうちに食べることが出来るって、
何て贅沢なんでしょう❤️

あゆとイワナの塩焼き

南砺市のあゆは小ぶりのあゆです。
味が凝縮されて、こちらの方が美味しいということが自慢とかw
少し苦い部分が大人な味で（笑）
どちらも頭から丸かぶりで美味しかったです。

なぜこのタイミングでかは分からないけれど、
お餅が出てきました。

左側がくるみ餅
右側がとち餅

実は私はお餅が苦手でした。
お餅が美味しいと言っている意味が理解できなかったのですが、
富山県に移住してからお餅に開眼しました（笑）

ほんのり温かくて特に くるみ餅の方が美味しくて感動しました。

イワナの唐揚げ

南砺市に移住をして初めて食べたもののひとつです。
初めて食べたのは、福光にある道の駅ででした。

じっくりと時間を掛けて揚げてあるので、
頭も尻尾も骨も全部食べることができます。
少しお酢が効いたタレが掛けてあって、
さっぱりと食べられて美味しかったです。

お漬物三種
って、ん？ん？ん？

繊維状の黄色い物体は何だろう？と思って少し食べてみると。。。
私には危ない味がするっ！

黄色い物体は、そうめんカボチャで、
そうめんカボチャの粕漬けでした。
（やっぱりか！あぶないあぶないw）

実は私、お酒の味は好きなんです。
だから、２年寝かせて美味しくなった
地元の生酒を舐めさせて貰いました。

本当に舐めただけだったけど、
漏れなく酔っ払いましたけどね（笑）

最後に出てきた小どんぶりの中身は

栗おこわでした。
お腹がはちきれそうな状態で小どんぶりのおこわって（笑）
でも、全部食べられてしまう不思議（笑）（笑）

南砺市では、小豆でなく金時豆がおこわの中に入って
スーパーでも売られています。
小豆より甘くて美味しい❤️

このお店のおこわは蒸してあるので、
栗が水っぽくなくて美味でした。

汁物は、鯉こく。
鯉ってこんなに美味しい魚だったんだって驚きました。

春は体調が悪くなる季節なので、
山菜の苦味を摂取すると良いと聞いたことがあります。

こんなに沢山の山菜を食べたのは人生で初めてで（笑）
そんな私は元気もりもりですw

こんなに沢山の料理を１時間で食べた私たち（笑）

施設に帰ると、近くの公民館からお囃子が聞こえて来ました。

５月２日には獅子舞が施設に来てくれるそうで、
翌３日のお祭りの時にはお神輿がやって来るとか。
３日は休みだけれど、お神輿を見に行きますw

移住生活一年目。
初めての春。
初めてのことばかりで楽しいです。