jp-friendship #5 『好きな食べ物、美味しかった料理』

@aharaallenさんからバトンいだだきまして、『好きな食べ物、美味しかった料理』っていっぱいありすぎて(^◇^;)何にしようかな〜と悩んでおりましたが、急に寒くなってきたこの頃、あったまるものにしようかとみぞれそばをば。

「分とく山」の賄いで、大根おろしと水を半々で煮立てた汁に醤油だけで味付けした蕎麦というのがあるそうで、それインスパイヤ系の蕎麦を冬になるとよく作ります。

大根おろしは下ろすのが大変なので、まあそれほどつらくない程度の量をおろして、あとは水と粉末煮干しを少々。気分で昆布をちょっと入れたりもします。それに水を足して、油抜きした薄揚げなど入れて煮立て、みりん少々と醤油をたっぷり入れて味見しつつ調整します。

乾麺（もちろん生麺でもOK）の蕎麦を茹で上げたら水に晒さずそのまま丼に入れ（いわゆる地獄そば式）、汁をかけてお好みで温玉やネギ、七味唐辛子などをトッピングします。

こちらは油揚げの代わりに仙台の油麩（仙台麩）を入れたバージョン。これもうまいですよ〜(@￣ρ￣@)

蕎麦と大根おろし、ネギや七味で真冬でも汗だくになるくらいあったまります。

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てなわけで次のバトンですが、もしまだでしたら、@suminyan10さんにお願いできればと思います。

◆ルール◆
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