আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

সুস্বাদু খাবার ভোজন রসিক বাঙ্গালী খেতে খুব ভালোবাসে।বিয়ে বাড়িতে বাংলাদেশে বিরিয়ানির সাথে জর্দা থাকতেই হবে। জর্দা ছারা যেন খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়।

জর্দা বাসমতী চাল বা পোলাওয়ের চাল দিয়ে করা হয়ে থাকে।
আমি আজকে পোলাও হয়ে চাল দিয়ে করেছি জর্দা রেসিপিটি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

১.পোলাও চাল	৫০০ গ্রাম
২.বেবি সুইস	৫০০গ্রাম
৩.কমলা	একটি
৪.মাল্টা	একটি
৫.কিসমিস	২৫ গ্রাম
৬.কাট বাটাদ	৫০ গ্রাম
৭.কাজু বাদাম	৫০ গ্রাম
৮.চিনি	স্বাদ মতো
৯.লবন	হাফ টেবিল চামুচ
১০.এলাচ	সাত টি
১১.দারুচিনি	ছয়,সাত পিস
১২.লবন	হাফ টেবিল চামুচ
১৩.ঘি	পরিমাণে একটু বেশি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি কমলাও একটি মাল্টা রস করে নিয়েছি ও কাঠবাদাম কুচি করে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

পোলাওয়ের চাল খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়ে হাড়িতে পরিমাণ মতো জল দিয়েছি ও তাতে দের টেবিল চামুচ অরেন্জ ফুড কালার দিয়েছি ও জলটা ফুটিয়ে নিয়েছি।জল ফুটিয়ে যাওয়ার পর আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করেছি।অনেক সময় গরম জলে চাল দিলে দলা পাকিয়ে যায় সেজন্য ভালো করে নারাচারা করে দিতে হবে যাতে দলা না পাকায়।ভাত হয়ে গেলে আবারও জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

এখন একটি কড়াইয়ে তেজ পাতা, এলাচ,দারুচিনি, দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন মাল্টার রস,কমলা কুচি,জল,চিনি ও হালকা লবন দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন সব উপকরণ গুলো ফুটিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

ফুটিয়ে নেয়া উপকরণে আগে থেকে ফুড কালার দিয়ে রান্না করা ভাত গুলো দিয়েছি, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম, ঘি দিয়ে মিশিয়ে দিয়েছি।পরিমানে ঘি বেশি করে দিতে হবে।

অষ্টম ধাপ

মিশিয়ে নেয়ার পর জর্দা পোলাও গুলো দমে রেখে দিয়েছি।জর্দা পোলাও দমে রান্না করতে হয় তাহলে ঝরঝরে হয়।

নবম ধাপ

এখন পরিবেশের জন্য একটি ডিসে নামিয়ে নিয়েছি ও বেবি সুইস গুলো উপরে সাজিয়ে দিয়েছি।

পরিবেশনা

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার জর্জা পোলাও রেসিপি
আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---