僕の仕事は焼き鳥を焼くことです。

これはsteemitでしか公開していません。

僕が焼き鳥を焼くと、どんな感じかを見てもらいたくて写真を撮りました。

焼く前です。
手前から、

梅しそ、せせり、ねぎま、レバー

これを焼いていきます。

心がけていることは、

なるべく火を入れずに肉の中心まで火を通す

です。

火にかければかけるほど、肉汁が流れてしまい、肉は縮み、固くなっていきます。
かといって生ではダメだし、
これをちょうど良いところで仕上げたいと思っています。

というわけで、焼き上がりの写真です。

こんな感じ。

（少し時間が経ってしまいましたが）

美味しい焼き鳥は、肉がぷくっと膨らんでいるものです。

膨らみの原因は、水分がぐつぐつと沸騰しているのをイメージしてください。

時間が経ち、冷めてくると、お肉も縮んできます。

熱いうちに食べましょう！

ではでは！