【お家ご飯】牡蠣とほうれん草のクリームグラタン

スティミアンの皆さんこんにちは。
今日はちょっとお片付けの投稿が出来そうになくて、 まとめるとかまとめるとかやってないんですwだめやんw
と言うわけで(どこがや)夕飯ネタ行きまーす！

この間、@mdnさんが美味しそうなほうれん草のクリームグラタンを作っておいでたのを見て、グルテン不耐性なのですが今月は絶対ほうれん草でグラタンするぞ！と誓っていました。(大げさ
だって美味しそうだったんやもん♫

前置きはここまでで。参りましょう！

生協で縮みほうれん草が有りましたので小躍りして買いました。
牡蠣とベーコン、玉ねぎ、小麦粉、牛乳、オリーブオイル、バター、塩コショウ。
材料はこんな感じ。

ほうれん草は軸に切り込みを入れ、軸と葉に切り分けたら軸は割きます。
割いてから流水でよーく洗います。ザブザブ洗います。
冬のほうれん草は軸にいっぱい土が詰まってるからです。
洗った軸と葉は分けてザルにあげ、湯を沸かして軸から茹でます。軸が沈んだら葉を入れ、湧いて来たらぐわ〜っと混ぜ上下が返ったら水を張った中へ。ここで茹で汁は入れないように！水っぽくならないよう、ほうれん草が水没したら、手早く絞ってザルにほぐして置いておきます。
葉っぱが湯に沈んでからはスピード勝負です。

ザルにあがったほうれん草です。

次はクリーム、ホワイトソースの準備をします。
牛乳400ccに、小麦粉大さじ3、塩小さじ半分、コショウぱっぱ〜と入れて。

混ぜ混ぜ。
本式？それって美味しいの？

フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
ベーコンを炒め、玉ねぎを入れてしんなりしたらいったん取り出し、オリーブオイルを足して、牡蠣を投入。酒も入れて蒸し焼きにします。理由は縮んで欲しくないから！

ぷっくりいい感じになったらここからも手早く！取り出しておいた玉ねぎ達と、ほうれん草を入れ、牡蠣を切らないように鍋返しで混ぜます。無理〜な人は端っこからヘラを差し込むように上下を返しましょう。

そこへ、味噌漉しを通して小麦粉入り牛乳をどーん。
バターもどーん。
画像煙っちゃいましたが、ヘラで刮げると底が見えるようになるまでクリームに火を入れます。ここまで出来たら火を止めます。

まず牡蠣を並べて。野菜をソースごと乗せて。チーズ乗っけて。牡蠣濃厚なのでチーズは少な目です。

温めたオーブンやオーブントースターで、グツグツ焦げ目がつくまで焼きましょう！

熱々のうちに召し上がれ♫
カレースプーンいっぱいです。

トロトロ野菜と牡蠣のグラタン、皆さんはお好きですか？

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@suminyan10