今月の『いと、お菓子』
毎月恒例、和菓子作り講座『いと、お菓子』
今月のお題は「立秋」
ほんとに秋が待たれるこの暑さ😣😩😵
そこで、一つ目は夏の和菓子の定番、涼しげな水羊羹です。
ご覧のように青竹に入っています。
先生がわざわざ竹を切って用意してくださったもの。
しかも、羊羮がすぐに固まるようにと、青竹は冷凍庫でキンキンに冷やされてました🤗
水羊羹は手順は簡単、技要らず。
寒天を用量の水に入れ煮立たせ、砂糖・こし餡を加えて煮詰め、最後に塩を少々。
それを青竹に流し込むだけです。
青竹が冷たいので、すぐに固まりました。
続いては、練りきり「乙女菊」二種。
正直なところ、難しかったです。
一つは三角棒、もう一つはハサミで模様をつけました。
まず三角棒の動かし方を練習をしましたが、菊というよりダリアになったみたい😥
でも練習の甲斐あって、本番はかなり菊っぽくなったと自画自賛😋
もう一方の、ハサミでの細工は初めての体験。
チョキチョキと一枚ずつ花びらを作っていきます。途中何ヵ所か花びらが取れてしまいましたが、先生が
取れたら素知らぬ振りで、急いで押し込んで下さい
と言ってましたから、プロでもありがちなことということでしょうか。
四苦八苦の末、なんとか完成させました(汗)
う～ん…菊にみえるかなぁという出来ですが…
でもでも、私のこの作品、先生に褒めていただきましたよ～
これは製菓学校の一年生よりうまいですよ❗
かなり突っ込みどころ満載の褒められ方という気もしないでもないけど、素直に喜びました😉
結構細かい手作業が好きです。
来世は和菓子職人になろうかなと思います🤗
#323
来世は和菓子職人www。決断早いですね(^-^;
涼し気な水ようかん、そして菊を見ると秋って感じになりますね。
こちら関東は今日は肌寒い位でした。気温的にはそんなに寒くないと思うのですが、毎日灼熱地獄だったので、少し温度が下がると寒く感じました。
台風来てるから明日外出るの嫌だなぁ～(T_T)
来世で生まれ変わったら職人になりたいと思います🤗
でも、人間に生まれ変われなかったらどうしよう😱
大丈夫！@sumiさんが人間じゃなかったら私達みんな生まれ変われもしませんよ(≧▽≦)
菊の花びら難しそうです〜(￣▽￣;) 線の表現は真っ直ぐでなくてなんとなく捻じるんでしょうか？プロっぽい(￣▽￣)✧
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三角棒で細工するほうですね。そうなんです。ちょっと捻りを入れます。コツを掴んだと思ったら一周終わってました。
すごーい
おいしそう！
竹を近くで切ってくるってすごいですね！
技なし水羊羹も竹に入っているだけで格が上がりますね😃
昨日から｢立秋｣ということは、南半球は昨日から｢立春｣です。それにしてもこちらはまだまだ寒いです。涼し気な水羊羹を食べたいですね ^^
なるほど！南半球は立春ですか、『早春賦』の🎼春は名のみの～風の寒さや～🎶の時季ですね。
水羊羹は元来おせち料理の料理菓子として冬の時季に作られたものだそうです。冬のお菓子としてもお楽しみ下さい。
2種類の菊どちらもステキですね〜！
和菓子職人さんなれますよ〜！
私は不器用なのでハサミで花びら作ってる間に全部花びら切り落としてしまうと思います^_^;
ありがとうございます。
ハサミは初めて使いました。手加減が難しかったのですが、少しなれてきたのでもっとやってみたいな～と思いました。面白かったですよ😃
青竹に入った水羊羹良いですね～
菊の花びらはハサミで作るんですね。
色鮮やかで綺麗です！
ちょっと高級感ありますよね🤗
手間を掛けて準備して下さった先生に感謝です。
経過の写真があって、雰囲気が伝わりやすいと思いました。久しぶりに和菓子を食べたいなあ。
和菓子いいですよね。美味しいお茶を淹れて、お楽しみ下さい。
和菓子いいですね〜
それも自分で作れるなら、余計美味しく感じますよね😊
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返信遅くなってごめんなさい。
楽しく作って、美味しく頂いてます😋
ハイ@sumiさん、お元気ですか？ 7736人のフォロワーへRESTEEMですね.. ;-)（WITNESSとして日本語のSTEEMITコミュニティへちょっとの貢献です。）
いつもありがとうございます。