오야꼬동 레시피

재료
닭고기, 양파, 달걀

부재료
양송이버섯, 대파

양념
물 1
맛술 0.5
설탕 0.25
쯔유 0.5 or 양조간장 0.25

양념 부재료
가쓰오부시

재료준비

1. 닭은 밥과 함께 먹기 좋은 사이즈로 작게 잘라서 준비하고, 양파는 얇게 양송이버섯은 적당한 사이즈로 썰어서 준비해 주세요.
2. 달걀은 미리 그릇에 풀어서 준비해주세요. 기호에 따라서 달걀을 완전히 풀지, 적당히 노른자와 흰자가 분리되게 남겨둘지 선택하세요.
3. 대파는 미리 작게 썰어 준비합니다.
4. 물, 미림, 설탕, 쯔유를 섞어서 충분히 저어서 준비합니다. 쯔유가 없으면 양조간장을 사용하세요. 양조간장의 경우 쯔유의 절반만 사용해 주세요.

요리하기

1. 닭에 후추와 소금 간을 살짝하고 팬에서 미리 중불로 익혀주세요.
2. 닭이 다 익으면 닭은 팬에서 꺼내주세요. 이 때 닭이 익으면서 생긴 육수는 팬에 그대로 남겨주세요.
3. 닭을 익히며 생긴 육수에 미리 만들어둔 양념을 넣고 팬에서 약불로 끓여주세요. 이 때 나중에 재료들이 양념에 잠길 수 있도록 작은 팬을 사용해 주세요.
4. 양념이 살짝 끓어오르면 양파와 기쓰오부시를 넣어주세요. 계속 약불로 5분 정도 조리합니다.
5. 양파가 어느 정도 익어가면 익혀둔 닭고기와 양송이 버섯을 팬에 넣고 중불로 불을 올려서 양념이 재료들 안으로 스며 들도록 졸여주세요.
6. 양념이 졸아들길 기다리면서 예쁜 그릇에 밥을 담아 준비해주세요.
7. 양념이 처음에 반 정도로 줄어들었을 때, 불을 약불로 낮추고 1분 정도 식힌 후에 미리 풀어둔 달걀을 고루고루 부어주세요.
8. 달걀이 익기 시작하면 불을 끄고 잔열로 기호에 따라서 익혀주세요.
9. 이제 최대한 예쁘게 밥위에 옮겨 담으세요.
10. 그리고 썰어둔 대파를 얹으면 끝!!