スロークッカーで鶏肉のコンフィを作ってみたよ♫

コンフィとは
コンフィチュールから来てて
保存食、というような意味です。

ジャムのことをコンフィチュールと呼んで
店先に売っていますね。

フレンチの世界では
コンフィというと
肉などを油の中でゆっくりと加熱することです。

フレンチの世界では、とか偉そうに言いましたが
私はフレンチの世界の人間ではないんですが

勤めていた製菓会社の仕事で
フレンチのシェフが会社に来て
何か作ってくれたことがありました。

何か、…って忘れてしまいましたよ。💦
何十年も前です。

で、後日、そのシェフの本を本屋で見つけ
「そんなえらい人だったんだ⁉️」と
本を購入。

その中に出ていた料理の１つです。
当時は鍋で作っていたんですが
温度管理が面倒でつきっきりじゃないとダメなんです。

鍋底はコゲつくし💦

で、スロークッカーなるものを買ったんですね。

こういうやつですね。
なんか、原始的な感じだなぁ。

この中に、材料を入れてスイッチオン♫

塩で下味をつけて

油をひたひたに注ぎ
スイッチオンして出かけます。
出かけなくても良いんですが

そのまま見てなくて良いってのがスロークッカーちゃんのえらいところ。

そして

3時間後に帰宅して見てみると
グツグツと煮えています。

取り出して
フライパンで焼き付けます。
焼き付けなくてもいいんだけど
表面がコンガリしてる方がおいしいよ‼️

私は先っちょもモリモリ食べるので
一緒に焼きます。

骨がホロっと取れるんですよ。
これ、箸で取りました。
↓

赤ワインにも合うし
サンドイッチや照り焼きにして丼でもいいし
コンフィがこんなに簡単に作れるとは〜〜

今日も晩酌だね♫
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