Pianta medicinale aglio - un tubero miracolo della natura

L'aglio contiene molti minerali e molte vitamine, come la vitamina A, vitamine B1, B6, vitamina C, potassio, selenio e molti altri.

Tuttavia, gli ingredienti più importanti dell'aglio sono l'allicina e l'allicina, che hanno un effetto antibiotico. Il modo migliore per liberare questi principi attivi è quello di tagliare a dadini l'aglio. Non posso raccomandare una pressa per l'aglio, perché per quanto ne so molti ingredienti vengono distrutti da una piccola pressatura o frantumazione.

Si dice che l'aglio abbia oltre 100 principi attivi sani che possono migliorare la nostra salute. Il fegato e il cuore, per esempio, sono influenzati favorevolmente, e si dice anche per abbassare il livello di colesterolo. Questi principi attivi sono noti da molti secoli e l'aglio è utilizzato anche in medicina in Cina.

A mio parere, l'aglio è indispensabile in cucina perché è molto versatile. Tuttavia, preferisco l'aglio fresco, perché è un po 'più fine nel gusto e non ha un odore così penetrante. Io uso l'aglio per arrosti, zuppe e salse, ha anche un sapore meraviglioso in molti piatti di spaghetti. Ogni volta che riesco ad avere aglio fresco sul mercato contadino, compro 2 - 3 tuberi. A casa ho tagliato bene i tuberi in piccoli pezzi, e poi ho messo l'aglio in buon olio d'oliva, naturalmente in spremuto a freddo. (Extra Vergine). Con l'immersione in olio, i buoni effetti sulla salute sono ulteriormente migliorati.

fiori d'aglio

Uno dei miei piatti preferiti è il croccante Wiesnhendel ripieno di aglio, prezzemolo, burro e fette di limone e poi grigliato o cotto al forno.

Fonte:

https://it.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum

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