[ITA/ENG] RED WINE RICE:RECIPE/ ricetta risotto al vino rosso

ITA

Ciao a tutti
Stasera per cena ho preparato un buon

Risotto al Vino Rosso

Non è difficile, bisogna avere solo un po' di pazienza...

ENG

Hi guys
This evening for dinner I made a tasty

Red Wine Rice

It's not a difficult recipe but you have to be patient...

Ingredienti per 2 persone:

-1 spicchio d'aglio -1 Cipolla -1/2 litro di brodo di pollo o vegetale -100 gr di Burro -200 gr di Riso -1/2 litro di Vino rosso (secco)

Tagliare finemente aglio e cipolla.
Preparare a parte il brodo di pollo o chi preferisce, il brodo vegetale. Portarlo ad ebollizione e mantenerlo caldo (a fuoco lento).
Soffriggere in padella burro, aglio e cipolla.

Ingredients for 2 people:

-a clove of garlic -an onion -1/2 l. of chicken or vegetable stock -100gr of butter -200gr of rice -1/2 l. of Red Wine (dry)

Finely chop the garlic and the onion. Apart from this, prepare the chicken or the vegetable stock. Bring it to the boil and keep it hot (over low heat).
Brown the butter with garlic and onion in the pan.

Aggiungere il riso e farlo scottare a fuoco alto per qualche minuto. Aggiungere un po' di vino, abbassare a fuoco medio e lasciare assorbire. Continuare a mescolare per evitare che si attacchi. Una volta che il riso ha assorbito il vino aggiungere un po' di brodo precedentemente preparato. Lasciare asciugare e aggiungere di nuovo il vino restante. Continuare a mescolare. Una volta che ha assorbito il vino, aggiungiamo altro brodo.

Add the rice and sear it for some minutes.

Add a little wine, reduce the temperature and let it absorb.
Blend it frequently to avoid the rice stuck.

When the rice absorbed the wine, add part of the stock you had prepared before.

Let dry and then add the wine again.

Go on blending.

When the wine is absorbed, add the remaining stock.

Se finiamo il brodo e il riso non è ancora abbastanza cotto, possiamo sostituirlo con dell'acqua naturale.

Se volete renderlo più cremoso aggiungete qualche pezzo di burro e a fine cottura aggiungere del formaggio grana. Mescolare finché non sia tutto ben amalgamato.

If you finish the stock you have prepared before the rice has been cooked you can replace it with still water.

If you want the rice more creamy you can add some butter.
At the end of cooking add Grana cheese.
keep stirring until everything is well blended.

Accompagnatelo con un bicchiere di vino rosso!

Provate anche voi!

A glass of red wine goes very nicely with our rice!

Try you too!!