ADDIO VECCHIO WEST
(Fonte: Depositphotos)
Tornare indietro nel tempo facendo un tuffo nel passato dell’antico West.
Un’epoca fatta anche di violenza, senza legge né ordine che ha sempre comunque affascinato, ispirando registi in film con attori indimenticabili e rimasti nella storia del cinema. Un periodo difficile nel quale anche molte donne dimostrarono grande coraggio; donne anticonformiste che dovevano confrontarsi con uomini selvaggi e violenti, ma non si arrendevano a discapito delle famiglie, degli amici e della loro cultura nativa.
Ma la cosa che mi ha sempre incuriosita e stimolato il palato era vedere nei film, appunto, i commensali di una tavola mangiare con gusto il famoso stufato.
(Fonte: nonciclopedia.wikia.com)
Forse vi farà un po’ sorridere, ma a guardarli fanno venire l’appetito.
Vediamo quindi quali ingredienti venivano usati per la preparazione.
I cowboys erano sempre molto affamati perciò la pietanza doveva essere ricca e sostanziosa, ma soprattutto molto piccante.
Ingredienti:
• carne e pancetta
• mais
• pomodori
• cipolla
• verdure (quando era possibile)
• spezie e peperoncino molto, ma molto abbondante.
I fagioli, generalmente, venivano cucinati a parte come una sorta di contorno. Ma un alimento veramente essenziale, era il pane. Esso non doveva mai mancare anche perchè la farina era diffusissima e lavorare il pane era facile.
Anche le gallette erano indispensabili; pensiamo ai pionieri o agli uomini dell’esercito i quali ne tenevano sempre una scorta, particolarmente perchè potevano conservarsi a lungo e se c’era qualche verme… beh… lo si scartava, dato che gli approvvigionamenti non erano così abbondanti.
(Fonte: ChiaraOscura)
Anche le cowgirls non è che pensassero proprio alla dieta. Ad esempio, uno dei loro piatti era un’insalatona composta da:
• pomodori maturi
• un quarto di tazza di peperoncino tritato (fresco o secco)
• mezza tazza di cipolla tagliata fine
• tabasco a piacere
• olive spagnole
(Fonte: Pinterest)
Ma, a parte le curiosità culinarie , come già detto all’inizio, l’antico West è stato un periodo storico molto difficile ricco di tragedie, comunque affascinante e tutto da esplorare.
Era un momento in fase di assestamento governato da leggi durissime a causa della nascente economia americana.
Sono tanti i retroscena da approfondire; io mi sono limitata a darvi qualche accenno sperando di avere incuriosito, anche se in piccola dose, gli amanti di quell’epoca.