☕️☕️Il caffè più costoso del mondo☕️☕️

Ciao cari amici di steemit , vi parlerò del caffè più costoso di tutto il mondo oggi ...

Bevo caffè tutti i giorni. Non bevo molto, solo due tazze al mattino ,ma non posso farne a meno.

Ieri ho sentito una cosa incredibile alla radio. C'è un caffè molto costoso che viene recuperato negli gnocchi, il kopi luwak. Lo zibetto è una specie di mammifero notturno che assomiglia a un piccolo gatto selvatico con un muso appuntito che vive in Indonesia.

Lo zibetto si nutre in natura di frutti e pure delle ciliegie di caffè ma non le digerisce, quindi emergono intatte ma leggermente modificate dalla digestione dell'animale. I produttori di Kopi luwak raccolgono i loro escrementi, raccolgono le ciliegie di caffè, li lavano delicatamente e poi li asciugano.

Le ciliegie di caffè sono frutti carnosi, rossi o viola, prodotti dalla pianta del caffè. Il loro nucleo è composto da 2 chicchi di caffè ciascuno.

Una volta recuperati, lavati e asciugati, i chicchi di caffè trasformati dalla digestione dell'animale vengono tostati.
La tostatura è il processo di cottura dei chicchi di caffè per esaltarne i profumi.

Purtroppo, ha sempre più richieste e quindi alcuni allevatori senza scrupoli sfruttano senza ostacoli questi poveri animali che non sono più nutriti solo con chicchi di caffè e che soccombono all'avvelenamento a causa della loro dieta squilibrata.

Kopi luwak viene commercializzato per diverse centinaia di dollari al chilo.

Viene poi venduto in delis o viene servito nei caffè di lusso dove può costare fino a $ 100 a tazza a Londra!
L'aroma particolare di questo caffè è dovuto al processo di fermentazione che il chicco subisce a contatto con gli acidi dello stomaco nel tratto digestivo dell'animale. Infatti, al momento del passaggio delle ciliegie di caffè nel sistema digestivo dello zibetto, gli enzimi provocano una reazione chimica che conferisce un gusto unico e intenso al caffè.

Alcuni produttori disonesti mescolano con il caffè normale e il francobollo di Kopi Luwak.
Questa miscela naturalmente non dà lo stesso sapore del vero.

Non penso di avere mai l'opportunità e il piacere di assaggiare questo famoso caffè perché è ancora molto costoso e con il prezzo di una singola tazza puoi già comprare un sacco di cose più necessarie ma chissà un giorno se ne avrò l'opportunità almeno saprò esattamente cosa sto bevendo e da dove viene.

E tu, hai mai assaggiato il kopi luwak?

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