IL PEPERONCINO, SIMBOLO DELLA CALABRIA

Ciao amici steemians, oggi voglio parlarvi di uno dei simboli della mia amata terra: il peperoncino.

Infatti non c’è pietanza in Calabria che non possa essere ben accompagnata dall’amato peperoncino. Buono, insaporitore, che da carattere al piatto.

Ottimo fresco, secco, sott’olio, nei preparati. Adoro il peperoncino in tutte le salse. Ho assaggiato tante tipologie di peperoncino, come l’habanero, jalapeños, ghost, ma quello che preferisco di gran lunga è quello che cresce qui in Calabria. Le sue proprietà benefiche sono tante, se non ne viene fatto un abuso. Fa bene alla circolazione e quindi anche al cuore, è ricco di vitamine come la vitamina C, è povero di calorie ed un ottimo afrodisiaco. Come dicevo prima, meglio non abusarne, perchè potrebbe creare problemi allo stomaco, problemi di ipertensione, problematiche “da bagno”. La nostra amata spezia fa parte della famiglia delle solanacee e possiamo identificarlo meglio nel genere Capsicum. Uno degli alimenti che meglio si accomuna al peperoncino è la ‘nduja, un preparato di carne amalgamata con varie spezie, tra cui appunto il peperoncino, sia in polvere che che a granuli. Questo insaccato è ottimo sia fresco che stagionato. Il miglior modo di consumarlo e fare riscaldare la porzione che se ne vuole mangiare e poi spalmarlo sul pane. Ottimo anche con la pasta. Uno spaghettini alla ‘nduja non ha prezzo.

Buon appetito amici e ricordate che un pò di peperoncino è sempre bene aggiungerlo ;)