Bombe piene di crema al cioccolato

Le pompe sono preparazioni dolci sono fatti sulla base di una pasta lievitata che è fritto e poi farcito con varie creme o aromi, sono bellicosi e dolce, si trovano di solito nelle panetterie con pasta morbida, dorata e ben zuccherato riempito di crema , anche fatto spolverato di zucchero a velo e pieno di creme deliziosi come caramello, cioccolato, marmellata di fragole o di crema di mandorle.

La ricetta accetta molte varianti perché è una massa simile di porfiteroles, pasta choux è liscia e combinare bene con varie preparazioni.

I più famosi sono panetterie e pasticcerie caraqueñas e andare come prima riempito di crema detto, oggi vi presento una ricetta semplice per fare le bombe, ma ripieni di crema al cioccolato sono deliziosi spuntini, ideale APRA per i bambini e per addolcire il pomeriggio degli adulti.

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Ingredienti (massa della pompa):

1 tazza di acqua
100 grammi di burro
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di sale
4 uova grandi

Crema al cioccolato:

2 tazze di latte
1/2 tazza di farina
1/2 tazza di zucchero
50 grammi di cacao dolce
50 grammi di burro

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preparazione:

(Massa della pompa)

Metti l'acqua in una pentola, aggiungi il burro, metti il ​​recipiente sul fuoco finché non si scioglie e l'acqua bolle.

Togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente la farina insieme al sale.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando ben combinato.

Il contenitore viene posto sopra il fuoco, mescolando sempre forte fino a ottenere una pasta liscia che si separi dalle pareti del contenitore.

A quel punto viene rimosso dal fuoco, viene lasciato raffreddare e poi le uova vengono aggiunte una ad una, sempre battendo.

La pasta viene lavorata per qualche altro minuto e poi lasciata riposare per mezz'ora e inserita in una manica dotata di un ugello liscio.

Le gocce di pasta vengono lasciate cadere su un piatto unto.

In base alla quantità di pasta che viene messa sarà la dimensione di massa.

Calcola che raddoppiano quasi le loro dimensioni.

Posizionarlo in un forno robusto finché non si sente ben gonfiato, quindi ridurre il calore a moderato e lasciarlo nel forno fino a quando non è ben dorato.

Spegni il forno e lascialo lì finché non si raffredda.

(Crema al cioccolato)

Bollire il latte. A parte, mettere in una pentola il burro e portarlo a dissolversi nel fuoco.

Una volta sciolto, aggiungere la farina poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno.

Il contenitore viene rimosso dal fuoco e la miscelazione aggiunge sempre lo zucchero mescolato al cacao.

Si alterna al latte.

Rimettilo sul fuoco e lascialo bollire per due minuti mescolando.

Rimuovi e lascia raffreddare.

crema viene quindi posto in un manicotto con punta liscia ed un foro laterale è fatto in ogni pompa e manicotto pressatura sono riempiti con la crema.

Sono posti su un piatto e cosparsi di cacao dolce e zucchero impalpabile.