Eccomi a parlarvi di una iniziativa che si tiene a Pistoia da alcuni anni e che riscuote un grande successo. Io e i miei amici l' aspettiamo a gloria.
L' iniziativa si chiama " La Toscana in bocca" e si svolge presso la cattedrale, uno spazio espositivo costruito sulle macerie della vecchia fabbrica di treni, l' ex Breda.
In questo spazio per l' occasione ci sono ristoranti da tutto il territorio che "espongono" i loro piatti, due per ristorante, piatti che alla fine della manifestazione disputeranno il titolo di miglior piatto della Toscana in bocca.
Per mangiare i ristoratori si fanno pagare in "bocche" cioè tagliandi a forma di bocca, acquistabili presso le casse.
I ristoranti sono molti e l' offerta è varia, dai piatti tradizionali come rigaglia e carcerato a quelli più ricercati come sformatino di polenta su baccalà e pici con cotenne.
I piatti sono tanti, scegliere è davvero dura, tra primi, secondi, dolci e vini delle enoteche le bocche vanno via che è un piacere!

C'è ampia scelta tra piatti di mare, fritturine, filetto di orata, baccalà in tutte le salse e piatti di terra, cinghiale in umido, stufato e chi più ne ha più ne metta.
Un ampia selezione di vini e birre poi accompagna il tutto, dalle birre artigianali al sapore di mieli ai vini delle aziende vinicole locali.

Noi ovviamente proviamo quasi tutto, io mi dedico ai ravioli ripieni di pappa al pomodoro, la mia amica opta per una fritturina, poi proseguiamo con lasagnette di mare per lei e baccalà mantecato su crema di ceci per me.
Per finire un bel gelato con panna ovviamente! E birre al miele per addolcirci!

Foto di mia proprietà.