L' inizio del mio nuovo lavoro in pasticceria !

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Oggi ho cominciato un nuovo lavoro del quale sono rimasta molto entusiasta e soddisfatta!
Quando mi hanno proposto di fare la stagione estiva in pasticceria ero inizialmente perplessa, ho già lavorato in cucina, sala e al bancono di un bar, ma mai in pasticceria, ho pensato " Giusto questa mi manca!".
Ho accettato titubante, specificando che ho poca esperienza nel campo .
E mi è stato risposto con un " Non temere abbiamo visto come lavori, imparerai veloce"
Comunque oggi mi sono presentata, molto presto al mattino, un pizzico stordita, non sono più abituata alle levatacce, lavoravo sempre la sera!
Il laboratorio di pasticceria mi è parso subito un luogo splendido, sacchi di farina e zucchero su ogni ripiano, un grande bancone, un forno di quelli vecchi un poco rugginoso ma enorme che discende dolcemente e dove puoi tranquillamente infornare paste per un esercito, scaffali pieni di guarnizioni e decorazioni per dolci.
Il primo passo è stato fare la crema e vedere come fare l' impasto e quello è stato abbastanza semplice poi imparare ad utilizzare la macchina per stendere la pasta e quella per impastarla meglio.
Sembrava di fare i dolci per casa ma solo per molta più gente!

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Poi sono passata ai vari dolci, prima i biscotti con ciccolato e smaties, semplici. Poi la torta della nonna e la torta delizia ( Più difficile da decorare, ma che bellezza vederla pronta! E che profumo di sfoglia e liquore), ovo di bue dove cercavo di far colare precisa la marmellata nel grazioso fioro a cuore, biscotti alla marmellata, mini crostate e risottini e per la mia colazione una torta della nonna versione mini.
Più di tutto mi è piaciuto l' odore di dolce nell' aria e la bellezza di tornare a fare qualcosa di manuale, impastare, decorare, infarinare...
Come primo giorno è andato bene insomma.
Vedremo cosa mi porterà questa nuova avventura!